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白凉粉是汉族的一道传统小吃 ， 在全国各地都十分流行 ， 因为它的口感嫩滑 ， 形态晶莹剔透 ， 又能够消暑解渴 ， 实属夏季的必备消暑佳品 。
在不同的地方 ， 白凉粉的原料也不同 。在华南地区 ， 白凉粉是用凉粉草和大米做成；在其他地方 ， 白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成 ， 口感大致上相同 。白凉粉不仅可以直接食用 ， 还可以做成各种甜品 ， 可以说吃法多种多样 ， 能够令人食指大动 ， 给夏季增添色彩 。
【白凉粉是什么做的粉】白凉粉中的碳水化合物 ， 可促进人体的新陈代谢、润肠通便 ， 从而起到美容养颜的作用 。
白凉粉还能够消暑解热、软化血管、降低血压 ， 是心血管疾病和糖尿病患者的食疗佳品 。
不同原料制成的白凉粉 ， 其营养功效也不同 。如豌豆凉粉 ， 可杀菌消炎；绿豆凉粉可增进食欲、降血脂等 。
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