在菜市场买了一些蛏子,看上去挺好吃的,蛏子怎么吃?。?
蛏子的口感肥嫩,鲜香美味,基本营养成分包含胆固醇,膳食纤维,蛋白质 , 脂肪,碳水化合物,以及铁元素,具有极佳的滋补身体和养颜美容功效,烹调蛏子的方法很多,以爆炒为佳,也可盐焗,煮汤食用,制作菜肴的时候要求旺火热油,快速烹制 , 此种方法能将蛏子的色,形,味等特色恰到好处的体现出来 。
盐焗蛏子
材料:蛏子500克,香叶4片,小葱适量 。
调料:粗盐1包,五香粉1匙,花椒1小撮 。
【蛏子怎么吃】做法:
1.蛏子洗净,静置10分钟,使其沥干水分 。
2.锅中倒入粗盐铺平 , 中火炒至发烫 。
3.待粗盐翻炒受热均匀后 , 放入花椒,香叶,五香粉,并炒出香味 。
4.将蛏子开口朝上,背部朝下 , 整齐码入锅中,加盖并关火 。
5.利用盐的余温焖10分钟左右,揭盖,撒上葱花即可 。
炒蛏子
材料:蛏子500克,香葱段少许,姜1块,蒜5瓣,美人椒25克,红椒20克 , 香菜段少许 。
调料:豆瓣酱2汤匙,植物油适量 。
做法:
1.将美人椒洗净去蒂,切成小圈;红椒洗净去蒂,切成条 。
2.姜,蒜片切成片 。
3.将吐尽沙子的蛏子放入沸水中焯烫,捞出沥干水分备用 。
4.炒锅置于火上 , 倒入植物油,放入蒜片,姜片,豆瓣酱煸炒出香味 。
5.放入蛏子,香葱段,美人椒,红椒和香菜段,倒入少量清水翻炒均匀 , 再放入水淀粉勾芡炒匀即可 。
萝卜蛏子汤
材料:蛏子300克,白萝卜150克,葱段,姜片,蒜末各适量 。
调料:料酒,食盐 , 味精,鲜汤,胡椒粉各适量 。
做法:
1.白萝卜洗净,削皮 , 切细丝 。
2.蛏子洗净,放入淡盐水中浸泡2小时 。
3.泡好的蛏子放入沸水锅中汆烫片刻,捞出,取出蛏子肉 。
4.油锅烧热,用葱段,姜片爆香,放入白萝卜丝 。
5.倒入鲜汤 , 加料酒,食盐烧开,放入城子肉 , 味精再烧开,盛出,撒蒜末 , 胡椒粉调味即可 。
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