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猪肝美味的做法：湘西土匪猪肝、炒猪肝、黄瓜猪肝、洋葱炒猪肝、芝麻油猪肝汤等 。猪肝是指猪肝 ， 是动物储存营养和解毒的重要器官 ， 营养丰富 ， 具有补充血液、眼睛、皮肤护理、补充营养等作用 。以下是一些猪肝的详细做法！
一、湘西土匪猪肝的做法
湘西土匪猪肝是湘西地区的一道特色菜 。它是一种具有湘西特色的辣味食品 ， 用煮沸的猪肝和配料炒制而成 。味道辛辣霸气 ， 鲜嫩润口 。
湘西土匪猪肝的步骤
1、配料准备:猪肝400克 ， 芹菜20克 ， 洋葱20克 ， 泡椒15克 ， 小米椒3个 ， 二荆条3个 ， 葱1碟 ， 姜1块 ， 蒜2瓣 ， 豆瓣酱1勺 ， 蚝油1勺 ， 淀粉半勺 ， 料酒1勺 。
2、将猪肝洗净 ， 切片 ， 浸泡在清水中 。
3、洋葱切成小块 。
4、二荆条切斜段 。
5、切斜段的小米椒 。
6、姜1块切片 。
7、蒜2瓣切片 。
8、切碎15克泡椒 。
9、将芹菜中间切开 ， 然后切成小块 。
10、将猪肝放入碗中 ， 加入1勺盐、半勺料酒、1克胡椒粉、半勺淀粉 ， 腌制5分钟 。
11、锅中加入适量油 ， 将油温烧至70%热 ， 加入猪肝迅速滑散 ， 捞出备用 。锅中留底油 ， 加入姜蒜片、泡椒、豆瓣酱1勺炒红油 。
12、加入蚝油1勺 ， 切好的洋葱、芹菜、二荆条辣椒、小米椒 ， 炒均匀 ， 加入猪肝、葱段、料酒半勺、白糖1克 。
二、炒猪肝的做法
炒猪肝前的食材选择非常重要 。一般猪肝分为粉肝、面肝、麻肝、石肝、死猪肝、灌水猪肝 。前两种是优秀的 ， 中间两种是次要的 ， 后两种是劣质的 。我们选择颜色鲜红、质地蓬松、口感柔软的嫩猪肝 ， 而不是绿色和硬猪肝 。
炒猪肝的步骤
1、食材:青椒3 ， 红椒1 ， 猪肝200克 ， 姜1块 ， 蒜3瓣 ， 葱1块 调料：嫩肉粉3克 ， 胡椒粉1勺 ， 盐1勺 ， 白糖1勺 ， 鸡精1勺 ， 豆瓣酱1勺 ， 蚝油1勺 ， 料酒1勺 ， 芝麻油1勺
2、姜片、蒜片、葱斜刀片；
3、青椒切块；
4、将猪肝切片放入碗中；
5、加盐、鸡精、蚝油、料酒搅拌均匀 ， 加入嫩肉粉搅拌均匀 ， 腌制10分钟；
6、起锅烧油 ， 油热下猪肝迅速滑散捞出；
7、锅中留底油 ， 加入1勺豆瓣酱炒红油 ， 下姜蒜片炒香；
8、倒入猪肝翻炒几次 ， 倒入青椒翻炒至断生；
9、加入胡椒粉、盐、鸡精、白糖、芝麻油调味 ， 加入葱炒几下 ， 即可出锅 。
三、黄瓜猪肝的做法
黄瓜炒猪肝是一道色、香、味俱全的传统名菜 ， 属于北京菜 。这道菜色泽鲜美 ， 滑软清新 ， 咸咸可口 。它是一道以黄瓜和猪肝为主要原料的菜 。
黄瓜猪肝的做法步骤
1、配料：猪肝200克 ， 黄瓜1根 ， 葱1根 ， 姜1块 ， 蒜2瓣 调料：盐1勺 ， 鸡精2勺 ， 料酒1勺 ， 蚝油1勺 ， 玉米淀粉20克
2、将葱洗净切段
3、蒜片 ， 姜片
4、黄瓜去皮洗净 ， 先切条 ， 再用斜刀切小段
5、猪肝洗净切片 ， 用清水洗几次
6、、将鸡精1勺、蚝油1勺、料酒1勺混合在猪肝中 ， 然后将1勺淀粉混合腌制5分钟
7、锅中加入适量油 ， 将油温烧至60%热 ， 放入猪肝迅速滑散 ， 变色后取出备用油
【湘西土匪猪肝的做法,口味香辣霸气,鲜嫩润口 猪肝怎么做好吃又简单】8、锅中留底油 ， 加入姜蒜片炒香 ， 加入黄瓜炒30秒 ， 将炒好的猪肝倒入锅中炒匀 ， 加入1勺鸡精和1勺盐炒均匀 ， 加入葱炒几下 ， 然后出锅
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