金针菇食用方法大全 金针菇食用方法


金针菇食用方法大全 金针菇食用方法

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【金针菇食用方法大全 金针菇食用方法】今天从菜市场买来一些金针菇,因为最近儿子特别喜欢吃,所以今天也给大家说说金针菇的食用方法:
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①凉拌豆芽金针菇【原料】鲜菇200克 , 绿豆芽150克等 。
【制法】菇去根、洗净 。豆芽漂洗,去杂质、断芽、豆皮 。分别下沸水焯熟、沥水 。加入姜、葱、酱油、味精、精盐、醋、胡椒粉、淋香油拌匀即可 。
【功效】具清热消水的作用,用于防治中暑和肠炎 。
②金针菇炒鸡肉丝【原料】鲜菇200克,鸡胸肉150克,冬笋50克等 。
【制法】摘去菇基褐根,洗净沥水;鸡胸肉洗净、成丝;冬笋、葱、姜切细丝备用 。炒锅上火,加鸡油 , 烧至七成热时推入葱、姜丝炝锅,随即加入鸡肉丝炒至八九成熟,再加入冬笋丝、料酒、味精、鸡汤,翻炒后烧沸,加入金针菇、精盐 , 翻炒至熟,淋香油出锅装盘 。
【功效】有补益气血的作用 。用于妇女产后体虚 。
③珍珠白玉汤【原料】鲜白、黄金针菇各100克 , 豆腐150克,白菜嫩帮120克,鸡清汤1500克等 。
【制法】菇洗净,菇盖与柄切开;豆腐切成2厘米见方小薄块;白菜帮洗净 , 切成2厘米见方小块备用 。汤锅上火,加入鸡汤,放入豆腐、精盐、料酒、姜汁、葱白段,烧沸至豆腐入味 , 加入白菜嫩帮、菇盖和柄、胡椒粉,烧沸片刻,淋香油 , 放味精烧匀,离火出锅装汤碗 。
【功效】有养颜嫩肤,减肥健身的作用,用于高血压、肥胖症、糖尿病 。
④金针菇炒肚丝【原料】鲜菇200克,猪肚250克 , 青蒜50克,猪油50克等 。
【制法】洗净猪肚,开4厘米宽的口,放入沸水锅中,加花椒、姜块、葱段,煮至六成熟,捞出、切成粗丝;将青蒜洗净,切段备用 。炒锅上火,加猪油烧至四成热时下葱段、姜块 , 煸出香味,放菇、肚丝再煸炒,加精盐、味精、料酒、鸡汤、胡椒粉、青蒜段炒匀,湿淀粉勾薄芡 , 淋香油起锅装盘 。
【功效】有消食开胃的作用 。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症 。

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