文章插图
1、主料：五花肉适量、茭白手链、土豆一个、胡萝卜一个、新鲜香菇2朵、豆腐干适量、花生米适量、手擀面适量；料酒一勺、大葱一段、姜片2片、八角2个、香叶3片、桂皮一小段、花椒适量、老抽一勺、豆瓣酱适量、冰糖适量；
2、加少量的油，中小火，炒熟花生米，在一旁晾凉备用 。
3、三分肥七份瘦的五花肉，切成四方小丁，清水冲洗后 ， 稍微加一点料酒腌制一会，茭白土豆胡萝卜和新鲜香菇豆腐干也切成差不多大小的小丁 。
4、热油爆香大葱段和姜片，再加入八角，香叶，桂皮 。
5、加入肉丁，充分的把肥肉部分的油煸出来，和一小把花椒，依次加入土豆胡萝卜、茭白丁、豆腐干 。
6、稍微炒均匀后即可加入一大锅水，基本高度和食材平行 。因为要多炖一会 。
7、水烧开后，转小火 ， 这时适量加入一些老抽 上色，按照个人喜欢的颜色加入就可以 。加入适量的冰糖、豆瓣酱 。
8、再加入少许料酒，搅拌均匀后，盖盖小火焖45分钟左右即可，最后开大火收汁 ， 因为土豆容易沾底 ， 最后再旁边小心的用锅铲翻动，汤汁多少按照个人喜欢决定就好 。
9、煮熟手擀面后 ， 捞起沥干水分，放入冷水加冰块的碗中，静置1分钟，等到面变的弹牙可口时捞出和酱拌匀就可以开吃了 。
【海派什锦炸酱面怎么做 炸酱面都炸什么酱】10、吃的时候再拌入花生米更入味 。
推荐阅读
- 吴起变法从推行到见效花了多久?吴起变法有多牛逼？
- 人物布光的步骤 人物布光的方法
- 三伏天喝中药排湿气好不好
- 元气骑士火山沙虫打法介绍 火山沙虫怎么打
- 做包子泡打粉什么时候放
- 美瞳可以直接拆开戴吗 美瞳能不能直接拆开戴
- iqoo虚拟按键怎么设置
- 绿豆汤下火效果好吗
- 一辈子不掏耳屎会怎样