每次我煮的鸡蛋的皮都很容易黏在蛋清上 ， 一点都不好剥，请问鸡蛋煮好怎么好剥皮呢？
煮时加盐
鸡蛋中的蛋白质含量丰富，而蛋白质与盐相遇后，可以促进蛋白质凝固 ， 因此在煮的时候放一些盐，可以使鸡蛋更加凝固，与蛋壳之间形成缝隙，让蛋壳更好的被剥离 。
煮时加醋
【鸡蛋煮好怎么好剥皮】醋中含有大量酸性物质 ， 而蛋壳中含有大量碳酸钙，在煮的时候加入一些醋，可以使醋和鸡蛋壳发生一定化学反应，让蛋壳变的软一些 ， 更好剥离 。
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