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陈皮泡水喝，多少年才合适

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【导读】《本草纲目》中记载：“陈皮今天下以广中来者为胜” ， 广中便是如今的新会 ， 可见在古时 ， 新会陈皮的名声就已不一般~
由于陈皮的突出作用 ， 受到了人们不少的好评 ， 那么 ， 陈皮陈化越久功效越好 ， 究竟陈皮多少年份的效果最好？以及几年的陈皮泡水喝更好？本文告诉你！
陈皮 ， 属于芸香科柑橘属植物 ， 其产地很多：福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地都有 ， 其中以广东新会地区所产质佳 ， 称为新会陈皮 。
指将在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑的果皮 ， 经晒干或者烘干 ， 并在保护区域范围内贮存陈化三年以上的干果皮 。
新会陈皮地位更高其实不无道理 ， 因为新会所处的地理位置十分适合柑橘的生长 ， 这里地处北半球热带海洋性季风气候 ， 热量充分、光照时数足、雨量充沛、无霜期长 ， 同时也是两江汇聚 ， 咸淡交界 ， 为新会柑的生长提供了优良的环境 。
而且这里有着极佳的栽培技术 ， 这也就造就了新会陈皮超高的质量 ， 原材料好了陈皮的 ， 质量自然好 。
新会陈皮
新会陈皮基本呈整齐三瓣 ， 裂片向外反卷 ， 油包颗粒饱满 ， 越陈久越轻、硬 ， 且随着而年份越长 ， 陈皮的皮身的手感就越硬 ， 容易碎裂 。
年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色 ， 外表面呈猪须纹 ， 颜色呈鲜红色或暗红色 。
而高年份的陈皮内囊风化自然剥落 ， 内外表面猪须纹明显 ， 呈棕褐色甚至黑色 。但无论多陈 ， 都干净鲜明 ， 纹理清楚 ， 有光泽 。
总之 ， 随着年份的增长 ， 新会陈皮的颜色是从鲜艳逐渐变暗、从浅色逐渐变深 。越老的陈皮颜色越深、越沉 ， 但无论多陈 ， 总显干净鲜明 ， 油室通透 ， 纹理清楚 ， 不暗哑 ， 无死光 。
01
各年份陈皮泡水的味道
陈皮年份短的陈皮口味苦、酸、涩 ， 而年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈 。
1-5年：新会陈皮带刺激香味 ， 果酸味重；
5—10年：新会陈皮略带柑香；
10—20年：柑香味基本消去 ， 柑香味渐浓；
20年以上：陈皮要刮破表层才嗅到甘醇香味；
30年以上则呈樟香味；
【陈皮泡水喝，多少年才合适】之后年份越长 ， 其樟香醇厚的老药味或骨香味愈浓 。
那么 ， 陈皮多少年份的药性会更好呢？
首先 ， 新会陈皮主要的化学成分为挥发油和黄酮类两大类 ， 随着年份的增长 ， 这两种成分会有很大的变化：
1.挥发油：随着年份的增长 ， 新会陈皮挥发油成分在前3年变化缓慢 ， 超过3年的陈皮挥发油成分含量逐渐加强了变化趋势 ， 说明年份的改变直接影响着新会陈皮的成分 ， 年份越久这种改变也会越显著 。
另外 ， 随着年份的增长 ， 新会陈皮在成分上多了一些醇、酮、酸、酯类等化合物 ， 因此 ， 陈皮年份越高 ， 药效自然越好 。
2.黄酮类：实验研究表明 ， 不同年份新会陈皮贮存期越长 ， 总黄酮含量和橙皮苷含量越高 。而总黄酮是新会陈皮主要的有效成分之一 ， 橙皮苷则是陈皮总黄酮的主要成分 。可见陈皮越陈越好是有一定道理的 。

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