【腊肉怎么炒才好吃】
想要买点腊肉回来炒着吃，不知道腊肉要怎么炒才好吃？
1、提前焯一下水 。因为腊肉表面会有一层脏东西 ， 有时候浸泡也难以去除，所以可以浸泡以后再焯一下水，将锅中的浮沫捞出，这样可以保证腊肉的干净 。
2、不要放盐 。因为腊肉本身的盐分就比较多，所以在炒腊肉的时候最好不要放盐 ， 以免炒出来的腊肉过咸 。
3、用中小火炒 。炒腊肉的时候要注意控制好火候，尽量用中小火炒，这样不致于使炒出来的腊肉质地过硬 。
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