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说到木耳 , 这个行业可以说黑龙江是工业基地 。黑龙江产大量优质黑木耳 。黑龙江的黑木耳有什么特点?我简单跟你说一下 。
黑龙江的黑木耳主要分为两种,一种是我们日常生活中常见的黑木耳,我们当地称之为春木耳,另一种是小而粗的秋木耳 。春木耳一般在新年的1-2月栽培,6-7月采摘 。这里昼夜温差比较小 。为什么要在6-7月份采摘木耳?黑龙江的雨季大概是7月到9月 。如果在7-9月份大规模收获木耳,如果连续下雨,收获的木耳就很难干 。况且6-7月份黑龙江天气不算太热 , 黑木耳的生长期会相对慢一些,黑木耳的品质会好一些,就是能看到浓浓的感觉,所以优质的春黑木耳在这里卖的很好 。7月份以后 , 天气越来越热,水分充足,黑木耳会长得很快,黑木耳会长得很大,而且比春穗还要细 , 在我们当地叫福耳耳 。还有秋穗,又小又粗 。秋穗4月后在此栽培,8月后放入田间,9月后长出 。叫秋穗 , 还有很重要的一点就是秋穗和春穗的品系不一样 。秋穗的产量比春穗低很多,所以秋穗的价格会相对高一些 。
木耳经常在我们的餐桌上吃 。如何挑选质量相对较好的黑木耳?我在一家网店买过一次木耳 。销量高的那家,标的是东北的黑木耳 。发货地点实际上是黑龙江,一个南方的省份 。当时我就知道肯定是假的 。回家一看 , 很明显这一斤木耳是我们木耳的一半体积 。用特制的压力秤,我打开了木耳 。它像玻璃一样坚硬,非常易碎 。我把它浸湿了一点 。几个小时后 , 泡好的黑木耳发粘 。这个假的离谱 。
当你选择黑木耳时,首先要看的是真正的产地和产地 。你看黑木耳的颜色,颜色是深棕色或近黑色 , 颜色会很均匀;掺假的黑木耳呈深灰色或很亮,并伴有白色附着物 。晒干的黑木耳质轻,结实坚韧,不易压碎 。掺假的黑木耳会特别脆,容易碎 。再闻一下 。黑木耳是用我们山里的硬木木屑栽培的,所以优质的黑木耳闻起来有一股浓浓的木屑味 。如有霉味、刺鼻味或其他异味,不得保存、受潮或用化学品处理 。最后,我们泡水的时候,质量好的黑木耳放入水中 , 它先浮在水面上,然后慢慢吸水 。泡好后的黑木耳会很浓,均匀的悬浮在水中 , 颜色呈棕黄色和黑色 。这个时候木耳会大而亮,有光泽,有弹性 。这时候有一股清新的味道 , 而掺假的木耳有墨汁的味道 。
先说说吧 。如果你有更多关于黑木耳的知识,请在评论区留言,或者给我发私信与你分享!
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