【包子包好后二次醒多久合适】
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1、蒸包子二次醒发的时间,一般在10~20分钟之间,天气热醒发的时间可以适当缩短 。蒸包子二次发酵,是指将包好的包子生胚 , 放入蒸锅中盖上盖子,等待10~20分钟,让面团慢慢发起来 。
2、蒸包子醒发的具体时间主要看室温和面团的温度,如果温度高,二次发酵的时间可以短一点,也要看个人喜欢的包子是什么样的口感 , 一般二次醒发的时间长,包子的皮就会更松软 。
3、如果做包子的面团第一次发酵成功了,但是二次发酵没有变大 , 说明酵母本身没有问题,可能是二次发酵的温度不够 。建议将做好的包子放在26~28度左右的温度中进行二次发酵 。比如将面盆放在盛有热水的大盆里 。
4、升高了温度也没醒发起来,可能是酵母出了问题,但是包子中毕竟包了馅料,已经不能返工了 , 只能将包子蒸熟,吃没有发起来的包子 。
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