糖醋茄子的做法(糖醋茄子的正确做法) 。
每天都有几道美味的美食与你分享，关注会带给你舌尖上的味道 。
今天给大家分享一个家常版的“糖醋茄子”，把茄子腌制一下，杀死里面的水分，打破里面的海绵，防止烹饪时吸油，让味道更脆 。有喜欢快速学习的朋友 。
食材:青茄子 。
辅料:大葱 。
调料:盐、番茄酱、白糖、白醋、淀粉 。
【糖醋茄子】-糖醋酥 。
1.开始准备下面的食材 。
首先，我们准备一个绿色的茄子，把它剥干净，切成厚片再切成条，然后放入盆中，加入一勺盐，用手腌制10分钟，杀死茄子中的水分 。
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2.开始准备下面的附件 。
准备一些小葱，把葱叶分开，切成小块备用 。
3.让我们开始混合糖醋汁 。
准备一个小碗，倒入番茄酱20克，加入白糖15克，水适量，白醋0克，1克，搅拌使白糖溶解，加入少许湿淀粉，继续拌匀备用 。
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4.下面炒茄子 。
茄子腌制好后，挤出里面的水分，放入锅中 。抓起适量的干淀粉拌匀，让茄子表面均匀地涂上淀粉，这样炒出来的茄子更脆，不会吸油 。
烧锅里的油 。油温六成热时，将茄子依次放入锅中，保持文火慢炒 。用筷子把粘在一起的打碎 。茄子酥金黄时倒出控油 。
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5.接下来开始做饭 。
把底油留在锅里，把葱花倒入锅里搅拌均匀 。糖醋汁煮开后，倒入少许亮油提亮颜色 。然后倒入炒好的茄子，在锅里快速搅拌均匀 。当茄子均匀地覆盖上糖醋汁后，就可以出锅了 。最后撒上葱白芝麻 。
好的，一个糖醋糖醋茄子就做好了 。
【糖醋茄子正确做法 糖醋茄子的做法】
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技术要点:
1.茄子提前加盐，可以打破里面的海绵 。防止烹饪时吸油 。
2.糖醋汁可以根据自己的口味进行调整，比例不限 。
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