糖醋排骨，也被很多人称为糖醋猪排，看起来很简单，但是调汁并不容易 。那么，糖醋排骨酱怎么做呢？糖醋排骨在哪里？
糖醋排骨酱怎么做？糖醋排骨的汁做法:锅中放少量水，加入料酒，加入生抽，加入老抽，老抽的比例是3:1，调味老抽，上色老抽，加入冰糖，再加入一点点冰糖做成糖醋排骨，边煮边用锅铲搅拌，汤浓时加入醋，喜欢的话再多加些醋，稍微煮一下，即可食用 。不需要味精 。
其实做糖醋排骨不用特意调汁 。做法是:选取带肉的小排骨，洗净，放入锅中，用清水浸泡，大火烧开，撇去浮沫，加入料酒，加酱油 。酱油和生抽的比例是3:1 。用酱油调味，酱油上色，加冰糖 。你可以加点盐来控制咸味 。做糖醋肉要多加点冰糖 。不需要味精 。
注意:要经常观察水位，搅拌，防止锅底粘锅，尤其是汤稠的时候！
糖醋排骨在哪里？三大菜系都有这道菜 。
上海菜用的食材就是简单的糖醋，番茄酱用在里面，这也是上海菜的特色 。
浙菜用料丰富，做法细腻，色香味俱全 。
川菜即使做糖醋排骨也不忘加葱、姜、辣椒 。
他们调制的果汁只有上海菜加番茄酱，上海菜口味偏，清淡的浙菜和川菜偏 。
上海和浙菜的糖醋排骨属于烹饪 。
四川糖醋排骨是四川著名的凉菜，是用油炸的方法烹制的 。属于酸甜口味，琥珀色明亮，香味干爽，滋润，酸甜可口 。是一道绝佳的开胃菜或开胃小菜 。
糖醋排骨很苦怎么办？也许你的糖烧焦了 。
【糖醋排骨有点苦怎么办 糖醋排骨是哪里的菜】排骨洗净，糖醋酱再煮 。煮糖醋汁的时候加一点盐，会刺激甜味 。
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