【煎豆腐怎么不碎不粘锅 豆腐酸了加热后能吃吗】豆腐是一种食物，它是由大豆浆磨碎凝固而成的 。豆腐是不同做法后的另一种食材 。我们经常买的新鲜豆腐都是泡在水里的 。这种豆腐叫水豆腐 。泡水可以让豆腐不那么容易变质，所以如果买回家的豆腐吃不完，可以这样保存，但是还是要尽快吃 。如果变酸变坏就不好了 。
豆腐酸了加热能吃吗？如果豆腐放置太久变酸，建议不要继续食用 。因为豆腐含有丰富的蛋白质，时间长了容易变质，变质的食材含有非常高的霉菌含量 。持续食用可能会引起腹痛、腹泻等胃肠道症状 。所以，你可以为了省钱，在不伤害身体的情况下，马上扔掉酸豆腐 。毕竟身体是“革命”的本钱 。
豆腐为什么有点酸？酸豆腐有两种味道:一种是酸的，还有其他异味，这是因为豆腐放久了 。如果只有酸味而没有异味，那是因为酸味是制作过程中浸泡时间过长造成的 。
豆腐变酸的主要原因是豆腐因各种微生物的污染而腐烂变质 。豆腐中的营养物质会逐渐分解成肽和有机酸 。此时豆腐会变酸变臭 。
豆腐保质期短 。短时间内不食用的新鲜豆腐，应先用清水浸泡，再撒上适量的盐，以抑制豆腐中细菌的生长，延缓豆腐变质、变酸的时间 。
炸豆腐为什么不碎不粘锅？一:用盐水煮 。炒之前先把豆腐切成小块，然后用盐水烫一下，这样豆腐就不会变脆，更容易入味 。
二:锅底抹姜 。炒豆腐前，请将锅加热，用姜片抹一下，因为姜片会使豆腐不粘手 。
三:蛋液炒豆腐前，先用蛋液把豆腐一层一层包起来 。就像给豆腐加了一层不易碎不粘的保护膜 。还有鸡蛋的味道，味道更丰富 。
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