当然可以 。豆腐皮是豆浆煮熟后表面的一层凝结物，所以是熟食，可以直接食用 。不过还是建议把豆腐皮煮熟了再吃，因为所有的豆制品都会含有豆腥味，所以最好再煮一遍 。
豆腐皮是汉族的传统豆制品，南北方都有很多名菜 。豆腐皮在不同地方有两种不同的叫法:一种是豆浆煮沸后表面自然油膜形成的豆腐皮，又称“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋” 。
【豆腐皮可以生吃吗】拌凉拌豆腐皮:香菜切碎，豆腐皮用清水略浸，油锅加热，姜末炒至金黄色 。倒入沥干的豆腐皮仔细搅拌，然后倒入混合汁搅拌均匀 。搅拌后，关火 。豆腐皮稍凉后，放入香菜和花生，撒些香油拌匀 。
特色腐皮做法:将豆腐皮切成2cm宽的条状，风干一天 。香菇用温水泡3小时，切根，芹菜洗净切段，红辣椒洗净切菱形 。锅内放油加热至油温六成热，倒入豆腐皮中炸至皮起泡后取出，倒入开水中发泡 。锅底留少许油，爆香香菇，加入一勺半开水，倒入腐皮，加入适量的素蚝油和生抽，小火煨10分钟 。倒入芹菜和红辣椒，大火收汁，撒上几滴香油，出锅 。
