【清炖鲫鱼汤怎么做才白】
为什么我每次做的清炖鲫鱼汤都不白，看别人的都是白的，请问一下要怎么做才白？
材料：新鲜鲫鱼1斤左右，食用油，葱白，生姜，小葱 。
1、首先要挑选一条一斤左右新鲜的鲫鱼，不新鲜的鱼是炖不出白汤的 。
2、将鲫鱼剖开，清洗干净，洗掉鱼肚子里的黑膜 。
3、在锅中加一些油，油热后放鱼下去煎一会，两面都要煎 。
4、将鱼捞出，用吸油纸将鱼表面的油吸干 。
5、锅中下水，将鲫鱼放进清水中，加入姜片和葱白 。
6、水开后，将其表面的浮沫去除然后转小火慢炖 。
7、知道将鱼肉煮烂，汤成了奶白色即可关火 。
8、过滤掉鱼骨和碎肉，撒入葱花，加入少量的食盐和胡椒粉即可食用 。
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