清蒸螃蟹蘸的汁怎么调?
材料:
黄酒15克,姜末30克,生抽20克,芝麻油15克,香醋50克,白糖各少许 。
做法:
将姜末放在小碗内,加入生抽、芝麻油、黄酒、香醋、白糖,一起搅拌成调味汁即可 。
小窍门:
1.如果喜欢吃辣的,还能够在调味汁中加入芥末、小米椒等;
2.如果觉得食醋的味道比较呛人,可以将食醋先放进蒸锅中蒸5分钟,温热的醋汁少了些许刺激多了几分柔和,更能突显螃蟹的清甜滋味 。
功效:
调味汁不仅可以调味,里面还含有香醋和生姜,有中和螃蟹寒性、杀菌杀虫的效果 。
【清蒸螃蟹蘸的汁怎么调】
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