面条|这两种面条吃不得，再便宜也不能买？很多人不知情
面是我国的常见主食
其做法丰富
炸酱面、牛肉面、拌面
……
深受人们喜爱
而且储存方便
每家每户都会在家囤点面条
煮的时候加一个鸡蛋、几颗青菜
烹调简单也能别具风味
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其实
除了品种、产地、加工精度等以外
真正影响米面营养的
其实是烹调方式
如果只吃白米白面
营养都不够均衡
更建议搭配鸡蛋、蔬菜等
富含蛋白质、维生素、纤维素的食物
也可以和粗杂粮交替着吃
02糖尿病人不能吃面？
面条含有大量碳水化合物 ， 多吃容易升高血糖 ， 因此很多糖尿病人都不太敢吃面 。其实 ， 掌握以下4个原则 ， 一样可以吃 。
多选择全谷物面条 。这类面条的膳食纤维含量相对较高 ， 不至于让血糖上升太快 。
注意适量 。
注意搭配 。与鸡蛋、蔬菜、肉类等一同食用 ， 面条只占一小部分 ， 更有助于平稳血糖 。
讲究顺序 。吃面之前可以先喝点汤 ， 再吃蔬菜、肉类 ， 最后吃面 。
发酵后的面
比未发酵的面升糖要快
所以糖尿病或高血糖患者
吃面食尽量选择未发酵的面
比如饺子、馅儿饼等
03煮面时的泡沫 ， 不能吃？
煮面时常常会出现白色泡沫
有人觉得是杂质
一定要将其撇去
但这其实多是可溶性蛋白质
溶于水形成的
同时
面粉中含有的部分淀粉
也会溶于水中
从而增加汤的粘稠度
维持泡沫稳定性
使泡沫不易消散
所以
煮面的泡沫可以食用
但如果实在不喜欢也可以撇去
毕竟也不指望面汤补充蛋白质
涨姿势了~
现在 ， 你“会”吃面条了吗
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【面条|这两种面条吃不得，再便宜也不能买？很多人不知情】来源：新晚报综合BTV我是大医生官微
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