元气森林|元气森林道歉遭网友群嘲，问题来了：代糖和蔗糖之间的口感真的相差甚远吗？
最近，元气森林摊上事儿了 。
上周末发布了一份道歉声明，
没想到网友不但不买账，还把它拱上了热搜 。
文章图片
联想到之前册空实验室做无糖饮料测评时，也有不少粉丝也留言说，无糖饮料的口感远远比不上加了“真糖”的饮料，会“假甜”、“黏喉咙”……
真糖和代糖之间，口感差异真的这么大吗？真的有这么多人可以一下子喝出二者的差异吗？
吃货册空小分队再次出动 。
为了保证对照实验变量尽可能单一，我们选择了同一品牌（可口可乐）旗下的零度可乐（加入阿斯巴甜作为代糖）和常规可乐进行盲测 。
正式开始前，参与盲测的6名小伙伴里，有4个信誓旦旦地放出狠话：一定能喝的出区别的 。还有一位喝了好多年的零度可乐老司机，那么结果到底如何呢？
首先，在盲测的纸杯底部做出记号，区别零度可乐和常规可乐 。
文章图片
分别倒入两种可乐，分成6组，每组都包括一杯常规可乐，和一杯零度可乐 。
文章图片
杯身上的序号，只是为了方便投票，和可乐品类没有任何关系 。
文章图片
每个人喝完之后，凭借口感选出自己认为是零度可乐的那一杯 。到这一步，开头的4名小伙伴仍旧自信满满 。但是零度可乐老司机表示：凭借自己多年的经验，仍旧很难区分二者的口味 。
文章图片
最终的盲测结果是，6个人里，只有2个人正确的选出了真的零度可乐，正确率仅为33.3%，远远低于一开始的预期 。
或许对于代糖口感的抵触，更多是心理作用，我们也不得而知 。
文章图片
当然言归正传，这次大部分网友如此义愤填膺，还是因为觉得自己被圈进了“无糖骗局”：常喝的“无糖饮料”居然是有糖的，糖还不少？
文章图片
文章图片
还有网友表示：想要获得原谅，除非你让我瘦回来 。
文章图片
也有人表示迷惑，那元气森林的0糖气泡水还能喝吗？听说气泡水用的是代糖？
所以，糖、蔗糖、代糖差别在哪里？人们为何谈糖色变？
划个重点：0蔗糖≠0糖，不过某些代糖无法被人体吸收 。
首先明确一下糖和蔗糖的区别 。
在化学上，按照结构单元数目，糖可以被分为单糖、低聚糖、多糖和复合糖 。其中，具有营养意义的低聚糖是双糖，比如，蔗糖 。
一句话概括：糖类千千万，蔗糖只是其中一种，0蔗糖≠0糖 。
再来扒一扒元气森林乳茶的配方 。
文章图片
在旧版元气森林乳茶的配料表中，显示有结晶果糖、甜菊糖苷、赤藓糖醇（其他看起来和糖没关系的我们在此不做分析） 。
这3种看起来和“糖”很像的东西，究竟都是啥？
结晶果糖：根据国家标准化管理委员会在2011年发布的标准，结晶果糖其实就是固体果葡糖 。结晶果糖是葡萄糖的同分异构体，甜度大概是蔗糖的1.2~1.8倍，天然存在于水果、蜂蜜等物质中，对血糖影响小 。
推荐阅读
- 元气森林|靠忽悠年入数十亿：被捧上天的“网红饮料”，喝着喝着肾就没了
- 安徽|上保河南下保江苏，安徽却被骂上热搜：这些人，请向安徽道歉！
- 华莱士|华莱士道歉，停业整顿！
- 停电|停电信息｜又一明星火锅店被查！道歉了
- 杜海涛|苍蝇飞舞！杜海涛、吴昕的火锅店“无证经营”，被责令停业，杜海涛道歉了
- 青春有你3|真果粒也道歉了！但这事儿还没完……
- 爱奇艺|爱奇艺、蒙牛道歉！但这事儿还没完…
- 爱奇艺|六家央媒发声斥追星投票倒牛奶 爱奇艺、蒙牛接连道歉
- 爱奇艺|爱奇艺、蒙牛双双道歉！
- 孩子|孩子犯错时，不要强迫孩子道歉，正确是做法是……｜同步收听