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肾衰竭|一碗隔夜菜，引发肾衰竭！这8种隔夜菜超危险

气温升高
细菌愈发活跃了
肠道疾病逐渐进入高发季
如果有人说
“吃隔夜菜可能会引发致命疾病”
这绝不是危言耸听！
▼
一碗隔夜菜 ， 引发肾衰竭！
湖北荆州65岁的刘大爷 ， 在吃了前一天晚上剩下的鱼虾等食物后 ， 不久开始发热、腹泻 ， 仅过3天 ， 刘大爷就眼眶深凹 ， 脸色蜡黄 ， 连路都走不动 ， 虽然腹泻止住了 ， 小便却解不出来了 。经武汉大学人民医院急诊科检查发现：刘大爷的肾脏功能基本丧失 ， 医生结合病情诊断为急性肾衰竭 。
无独有偶 。同一病房的王先生也是因为腹泻 ， 导致肌酐值迅速上升 ， 出现了类似急性肾衰竭的症状 。所幸经医生精心抢救治疗 ， 同样有惊无险 。
武汉大学人民医院肾病内Ⅰ科梁伟副教授表示 ， 这两位患者是因为腹泻后没有及时补水 ， 造成严重脱水 ， 肾脏缺血 ， 从而引发急性肾衰竭 。
可能有人要问：
“我偶尔也会吃隔夜菜 ， 
咋没啥感觉呢？”
别高兴太早！
这8种隔夜菜超危险 ， 不要吃
隔夜菜并不单指放了一夜的菜
如果放置时间超过8至10个小时
就应该算“隔夜”了
而对于这些危害猛于虎的隔夜菜
该倒就倒 ， 千万别手软！
01、绿叶菜隔夜最危险
通常 ， 茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高 ， 瓜类蔬菜稍低 ， 根茎类和花菜类居中 。因此 ， 如果同时购买了大量蔬菜 ， 应该先吃叶菜类的 ， 比如大白菜、菠菜等 。如果准备多做一些菜第二天热着吃 ， 应尽量少做茎叶类蔬菜 ， 而选择瓜类蔬菜 。
【肾衰竭|一碗隔夜菜，引发肾衰竭！这8种隔夜菜超危险】建议：绿色蔬菜加工后最好在4小时内吃完 ， 特别是夏天 ， 如果绿叶菜实在没吃完 ， 就不要隔夜了 。尤其是菠菜和芹菜 ， 硝酸盐含量都比较高 。再次加热后 ， 很容易转化为亚硝酸盐 。
02、隔夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜 ， 隔夜后会产生蛋白质降解物 ， 损伤肝、肾功能 。如果实在买多了 ， 可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好 ， 放入冰箱冷冻 ， 下次再烹调 。
03、久放半熟鸡蛋很危险
很多人都爱吃半熟蛋 ， 可是这种蛋杀菌不彻底 ， 再加上鸡蛋营养丰富 ， 格外容易滋生细菌 。久放后食用 ， 易发生危险 。所以蛋最好也不要隔夜 ， 即煮即吃最好 。
但是 ， 如果第一次鸡蛋煮熟了 ， 而且在低温、密封情况下储藏 ， 一般保存48个小时都没有问题 。
04、银耳、蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等 ， 都容易残留很多硝酸盐 。如果放的时间实在有点久 ， 就只能忍痛扔掉 ， 否则可能引起肠胃不适 。
05、隔夜汤不放金属器皿
剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内 ， 会析出对人体有害的物质 。
存汤的最好办法是：汤里不要放盐之类的调味料 。煮好汤 ， 用干净的勺子盛出当天要喝的 。喝不完的 ， 最好是用瓦锅 ， 或保鲜盒存放在冰箱里 。
06、隔夜卤味不要吃
预防食物中毒 ， 春夏季节吃卤味不要隔夜 。即使放在冰箱里 ， 也并非绝对“保险” 。冰箱里易滋生霉菌 ， 还有嗜冷菌等 。

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