红薯|红薯能改善糖尿病的真相
糖尿病人到底能不能吃红薯？关于这一问题众说纷纭 ， 每个人的看法都有不同 ， 有人认为红薯可以降低血糖 ， 另一些糖友则不这么认为 。这两种观点究竟谁是正确的？
首先想告诉糖友 ， 普通人群能吃的食物 ， 糖尿病患者都能吃 ， 自然也包括红薯在内 。下面一一解析 。
红薯能改善糖尿病的真相
日本的研究人员曾经做了一项试验 ， 他们发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低它们的甘油三酯和游离脂肪酸的水平；研究还提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用 。
奥地利维也纳大学的一项临床研究发现 ， 2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后 ， 其胰岛素敏感性得到改善 ， 有助于控制血糖 。
这里需要特别提醒的是 ， 红薯本身并不能改善糖尿病 ， 但红薯的植物化学提取物却有这种功能 。因此 ， 不要单纯以为红薯能够降血糖就毫无顾忌食用 ， 这与糖尿病患者需要控制食量的要求背道而驰 。
红薯能不能吃？
就像开头说的那样 ， 普通人群能吃的食物 ， 糖尿病患者都能吃 ， 自然也包括红薯在内 。
红薯属于淀粉类食物 ， 富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素 。虽说红薯中的淀粉、糖含量较高 ， 但其热量仅是相同量米饭的1/3 ， 适当多吃些红薯时 ， 热量和脂肪不容易超标 ， 所以较适合糖友食用 。
【红薯|红薯能改善糖尿病的真相】虽然如此 ， 红薯中的淀粉经过转化之后 ， 同样会提高血糖 。如果糖友喜欢或想吃红薯的话 ， 也未尝不可 ， 但是需要注意的是：吃红薯时需要与主食进行交换食用！也就是说 ， 如果吃了红薯 ， 糖尿病人的主食就要适当减少 ， 以减少热量的摄入 。否则 ， 血糖会不降反升！
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撰文 | 控糖参考
编辑 | 大鱼海棠
医食参考杂志社出品
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