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饮食|我们一生要吃掉1吨油！高油食物会毁掉全身器官

以前大家生活困难 ， 一年到头也吃不到多少油水 。现在生活条件好了之后 ， 一桶油可能就是一家人2-3个月的用量 。可是吃得油腻了 ， 我们真的健康了吗？
答案是否定的 ， 高油食物正在危害我们的身体健康！
【饮食|我们一生要吃掉1吨油！高油食物会毁掉全身器官】不久前 ， 北京协和医院临床营养科于康教授在个人微信公号刊文：一个人若以80岁寿命为参考 ， 他一辈子要吃约8万顿饭 。其中 ， 食用油的摄入量甚至可高达1吨 。如此大量的油进入人体 ， 对人们健康产生的影响是不容忽视的 。
饮食|我们一生要吃掉1吨油！高油食物会毁掉全身器官
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现如今 ， 我们吃得太油了！
油中翻滚的水煮鱼、酸甜美味的糖醋排骨、色泽诱人的红烧肉……尽管很多人都知道 ， 过于油腻的饮食有损健康 ， 然而生活中总有些朋友是“无油不欢”！
以水煮鱼为例 ， 水煮鱼的一盆汤汤水水其实表面都浮着一层油 。与其叫“水煮鱼” ， 不如叫“油煮鱼”更贴切 。
于康教授在微信文章里分享了一个病例：
四川泸州的潘先生和朋友聚餐吃火锅后 ， 突然出现腹部疼痛、恶心干呕等症状 ， 入院抽血检查时 ， 发现他的血样标本泛着白色 。
医生介绍 ， 很多平日高糖、高脂饮食的人 ， 血管中抽出的血液有的甚至像牛奶 ， 经过沉淀后 ， 表面都会浮着厚厚的一层白油 ， 甚至仪器都无法检测出血脂值 。
潘先生在检查时便出现了这样的现象 ， 他的血脂高得让仪器“直接爆表” ， 测不出数值 。
最后 ， 结合相关检查和诊断结果 ， 他被确诊为急性复发性胰腺炎（重症、脂源性）、高脂血症、多器官功能障碍 ， 对症治疗的同时 ， 医生一再叮嘱潘先生以后一定要清淡、规律饮食 ， 少吃油腻食物 ， 避免暴饮暴食 。
其中 ， 导致高血脂的一个重要因素是油脂摄入量过高 。
《中国居民膳食指南(2016)》建议 ， 我们每人每天食用烹调用油为25-30g ， 相当于普通的白瓷勺2勺半-3勺左右 。然而实际上 ， 我们食用油的摄入量远高于这个推荐量！
2017年5月25日 ， 在原国家卫生计生委举行的“三减”及营养宣传核心信息新闻发布会上 ， 中华预防医学会秘书长梁晓峰表示：
“全国大约80%的家庭吃油都是超标的 。现在很多年轻人点外卖 ， 虽然在家里吃 ， 但是还是外面加工的 ， 另一方面带来比较大的问题是脂肪摄入太多 。”
因为它高热能 ， 容易消耗不掉 ， 造成高脂血症和肥胖 ， 糖尿病和高血压随之而来 ， 为什么减油也是这个原因 。
2012年 ， 《中国居民营养与健康状况调查结果》显示 ， 我国居民每人每天平均脂肪摄入量为80g（占总能量摄入33.1%） ， 城乡居民人均食用油摄入量为43克 ， 都远远超过了推荐量 。
此前早在2008年 ， 中国营养学会前理事长程义勇接受采访时说 ， 食用油摄入过多是我国国民饮食中很大的弊端 ， 近十年来 ， 我国居民的饮食中 ， 每人每天食用油的摄入量达到42克 ， 是健康膳食推荐量的两倍 ， 属严重超标 。
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