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抗糖|想“抗糖”，就不能吃水果了吗？｜万物科学说明书( 二 )


当然，正常情况下，体内生成的AGEs部分会被人体代谢掉，但如果我们因摄入过多糖分产生了过多的AGEs，或是吃进去了含AGEs高的食物，它们就会对我们的机体产生一定的影响 。
所以，我们要做的只是尽可能地减少体内产生AGEs或是减少AGEs食物的摄入 。
美国皮肤病专家Jaliman表示，我们所说的抗糖其真实含义是控糖，并不是大众理解的抵制一切糖，控糖大部分控制的是添加糖和加工过的糖[1] 。
添加糖不难理解，是指人工加入到食品中的糖类，包括单糖和双糖，常见的包括白砂糖、红糖、蜂蜜、蔗糖、葡萄糖等等，很多食品会在包装袋的配料那一栏里标注该食物含有哪一类糖，集美们以后可以多多注意一下 。像超市里那些松软得可以弹起来、柔滑得如丝绸一般的糖其实都是加工过的精制糖 。
这些糖才是碳水化合物中的“坏蛋”，需要尽量限制 。想要避开这些糖，可以选择标识为“无糖”或“低糖”的食品来代替 。
另外，这里多说一点，根据2016年我国膳食指南的推荐，建议每天摄入的添加糖不超过50克，最好控制在25克以下[10]，如果不清楚自己一天到底吃了多少，不如现在悄悄放下你手中的膨化食品、蛋糕、饼干等，小声得跟它们道个别，告诉它们，来日方长，不急于一时“献身” 。
抗糖|想“抗糖”，就不能吃水果了吗？｜万物科学说明书
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图源：pixabay.com
最后，还需要提醒大家注意的是，随着“抗糖”一词的流行，市面上也出现了抗糖药、抗糖口服液、抗糖洗面奶等五花八门的抗糖产品，这些产品声称不仅能帮助清除体内已有的糖化物，还可以预防未来糖化反应 。对于这些产品，专家表示理论上可行，但绝大部分抗糖产品并没有经过系统化的专业验证，能否抗糖尚无科学依据 。希望大家理性选择 。
与其放纵自己喝最贵的奶茶，吃最贵的抗糖产品，不如多想几个理由好好劝劝自己争取早日走向健康饮食的康庄大道，这样既让自己美了，也变健康了 。
参考文献：
1.https://www.insider.com/how-eating-sugar-affects-your-skin-2019-7
2.Schmidt A M, Hori O, Brett J, et al. Cellular receptors for advanced glycation end products. Implications for induction of oxidant stress and cellular dysfunction in the pathogenesis of vascular lesions[J]. Arteriosclerosis and Thrombosis: A Journal of Vascular Biology, 1994, 14(10): 1521-1528.
3.Gautieri A, Passini F S, Silván U, et al. Advanced glycation end-products: mechanics of aged collagen from molecule to tissue[J]. Matrix biology, 2017, 59: 95-108.
4.https://www.healthline.com/nutrition/advanced-glycation-end-products
5.Baynes J W, Wells-Knecht K J, Zyzak D V, et al. Mechanism of autoxidative glycosylation: identification of glyoxal and arabinose as intermediates in the autooxidative modification of proteins by glucose[J]. Biochemistry, 1995, 34: 3702-3709.
6.Glenn J V, Stitt A W. The role of advanced glycation end products in retinal ageing and disease[J]. Biochimica et Biophysica Acta (BBA)-General Subjects, 2009, 1790(10): 1109-1116.
7.Semba R D, Ferrucci L, Sun K, et al. Advanced glycation end products and their circulating receptors predict cardiovascular disease mortality in older community-dwelling women[J]. Aging clinical and experimental research, 2009, 21(2): 182-190.
8.Pertyńska‐Marczewska M, G?owacka E, Sobczak M, et al. Glycation Endproducts, Soluble Receptor for Advanced Glycation Endproducts and Cytokines in Diabetic and Non‐diabetic Pregnancies[J]. American Journal of Reproductive Immunology, 2009, 61(2): 175-182.
9.Uribarri J, Woodruff S, Goodman S, et al. Advanced glycation end products in foods and a practical guide to their reduction in the diet[J]. Journal of the American Dietetic Association, 2010, 110(6): 911-916. e12.

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