蔬菜|蔬果没吃够,五大危害让你意想不到!( 二 )


缺乏维生素,让皮肤受皮炎困扰
2018年12月发表在营养学杂志《营养素》上的一项研究发现,遵循西方饮食,即水果和蔬菜摄入少的女性患脂溢性皮炎的风险增加了47% 。而随着饮食中水果摄入的增加,风险降低了25% 。
维生素C是一种强大的抗氧化剂,对于皮肤中胶原蛋白的形成至关重要 。据俄勒冈州立大学莱纳斯·鲍林研究所报道,摄入足够的维生素C可能有助于保护皮肤免受紫外线(UV)的伤害 。此外,维生素A和水对于保持皮肤年轻也有积极作用 。
哈尔滨医科大学研究团队的一项研究还显示,较高的维生素C摄入量具有降低糖尿病相对风险的作用 。许多水果和蔬菜都含有两种维生素,例如甜椒、哈密瓜、西瓜、橙子和羽衣甘蓝等 。在中国居民营养素推荐摄入量中,维生素C预防非传染性慢性病的摄入量为200毫克/天 。所以为了预防糖尿病,每天摄入200毫克维生素C是比较合适的 。
【蔬菜|蔬果没吃够,五大危害让你意想不到!】划重点
《中国居民膳食指南》推荐,成人每日进食蔬菜300~500克、水果200~400克才算达标 。但我国几年前的一项研究发现,过去20年里,城乡居民每日吃菜≥300克的不足一半,且80%以上的人每日吃的水果不够200克 。

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