投稿|喜茶裁员，奈雪预亏，年轻人“甜腻了”？投稿|餐饮|新消费

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?文 | 雷达财经，作者 | 张凯旌，编辑 | 深海

去年还异常火热的奶茶生意，如今却状况迭出。
2月8日，“奶茶第一股”奈雪的茶披露的业绩预告显示，公司2021年预计净亏损1.35亿元至1.65亿元；紧接着，喜茶又传来了内部大裁员的消息，尽管喜茶回应称此举系正常人员调整和优化，但在社交平台中有关公司内斗、品控失灵、过度加班等讨论年前就已发酵。而相似的话题，不久前也曾在茶颜悦色大规模关店、创始人下场与员工激辩时展开。
头部奶茶企业陷入困局，涌入赛道的新玩家也在叫苦不迭。“所有的mall、步行街和社区，该有的都有了，茶饮品牌很难选址，新品牌很难有出头之日。”小仙兔创始人梅生曾感叹。
根据中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》，2018-2020年，我国新茶饮市场收入规模的增长率分别为26.5%、23.4%、26.1%，但在未来2-3年，新茶饮增速或将阶段性放缓，调整为10%到15% 。
大盘降速，内部管理屡陷争议，喜茶们正面临前所未有的挑战。
被传裁员背后，喜茶坪效下降2月9日，新浪财经报道称，喜茶内部正实施裁员，总体涉及30%员工。其中信息安全部门全部裁掉，门店拓展部门被裁50%，被裁的员工将得到正常N+1补偿，也可以选择内部调动去其他部门，比如技术岗转业务岗等。
报道指出，在员工们看来，喜茶近一年业绩不佳是裁员的主要原因，虽然公司还在赚钱，但净利润出现了负增长。
雷达财经注意到，针对喜茶裁员风波，员工和公司方面给出了截然相反的回应。
喜茶表示，相关传闻皆为不实信息，公司不存在所谓大裁员的情况，年前少量的人员调整为基于年终考核的正常人员调整和优化。同时，员工的年终奖也均已根据绩效表现，于春节前正常发放至员工手中。
但内部员工的吐槽，早已在脉脉、小红书等平台大面积展开。
针对裁员事件本身，有自称西北区某喜茶门店的初级调饮师称部分员工并未落实“N+1” 。“一线营运的伙伴是没有表面大裁员，大多都是优化门店结构逼伙伴自己离职。”
其还透露，自己从去年10月开始就没有拿满过全部薪资，年终奖和过年补贴均无，且公司强制规定过年期间不能离职，因为怕门店人手不够。
另有在职员工表示，在年会直播中，当日最大的红包只有188元，并没有发放入职时HR口头承诺的2-3个月年终奖。
在此基础上，还有不少网友对喜茶的企业文化进行了“抨击” 。
如脉脉上认证为喜茶员工的用户称，喜茶入职时的承诺与实际情况相去甚远，业绩差要通过大量裁员来节流。“什么战友文化，员工把后背交给你，你却直接捅一刀”、“其实喜茶最近几年一直很动荡，内部很乱。管理层很乱，裙带关系明显；裁员是经常干的事，每年都会来一次；有很多人想被裁，能拿到n+1是比年终奖多好几倍的工资。”