钟南山：免疫力是最好的防御！中老年多吃3肉，提高免疫，少生病疫情全面开放了

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疫情全面开放了，全国已经撤掉健康码、行程码了，从而说明我们就要和病毒做斗争了。钟南山院士说，疫情开放后，免疫力对身体特别的重要，提高自身的免疫力，使身体百毒不侵。

现在这个特殊时期，特别是家里的小孩和老人，体质差，免疫力低，是最容易感染病毒的对象，所以到了冬天，我们更要注意保护好自己，除了适量的运动，作息规律也很重要，尽量不要熬夜，要保证充足的睡眠。另外，饮食也要注意，多吃一些热量丰富的食物，增强免疫力少生病。

鱼肉

推荐食谱：清水鱼
食材:鲤鱼、剁椒、番茄酱

准备一条小鲤鱼，提前用刀把鱼身上粘液刮干净，用刀在鱼背上切几下，切记刀口不要那么深，这样方便鱼入味，切好后把鱼调转方向，再交叉打上十字花刀，把鱼皮切破就可以，把另面也一下切一下。

下面开始腌鱼，倒入食用盐，一点胡椒粉，加入葱姜，抹均匀，放一旁腌制十分钟。

熬一个料汁，锅中加入一块猪油，少许油，油热倒入葱姜蒜和豆豉，开小火把葱姜蒜和豆豉炒出香味，炒好后再加入点剁椒。

把剁掉的辣味炒出来，炒好后开始调味，加入适量的蚝油，再加入两勺白糖，少许的鸡精，加入适量食用盐，用勺子快速的搅拌几下，加入半碗清水。

把这个酱料稀释一下，开大火把汤汁煮开，煮开后淋入少许的水淀粉，把汤汁煮制粘稠。

下面烧一锅开水，下入葱姜，开大火煮五分钟，这时候鱼也腌好了，把鱼身上的葱，姜捡出去，把鱼放入锅中，转小火把鱼煮八分钟。

用筷子轻轻的推动使其受热均匀，一直把鱼煮至似开非开的状态，就煮好了，把鱼捞起来控干水分，把里面的葱姜捡出去，放在鱼盘中。

浇上调好的香辣料汁。

最后再撒上少许小葱花，这样做的水煮鱼鱼肉非常的嫩滑，并且吃起来没有一点的腥味，吃起来香辣过瘾，开胃又解馋。

二、牛肉
推件食谱:牛肉、小米椒、香菜
将牛肉切开，逆着纹切成薄片，放入大碗中。

加入食盐，胡椒粉，鸡精，生抽，一点老抽，再加入半个鸡蛋清和少许的淀粉，抓拌均匀，再加入食用油锁住水分，腌制15分钟。

准备几个红线椒从中间分开，再切碎，两根小米辣切成圈，一小块生姜拍扁后切碎，大蒜拍扁剁碎末，放入盘中备用。

【钟南山：免疫力是最好的防御！中老年多吃3肉，提高免疫，少生病】一把香菜切成小段。

锅中油烧热后，把牛肉下锅，用勺子将牛肉滑散，炒制变色后盛出来控油备用。

锅中下入小料，炒出香味，将牛肉倒入锅中，继续翻炒均匀，炒出锅气，炒出香味，炒匀后即可出锅装盘。

这样一道做法简单，口感香嫩，下酒又下饭的小炒牛肉就做好了。

三、鸡肉
推荐食谱:鸡丝炒胡萝卜
食材:鸡胸肉、胡萝卜、木耳、青椒

两个去皮的胡萝卜，先切去头尾，再把胡萝卜先切成厚薄均匀片，最后切成胡萝卜丝，先放盘子里备用。

准备一块鸡胸肉片成薄片，再改刀切成肉丝，放盘子里面。

往里面放入少许盐，一勺生抽，少许蚝油，少许料酒，适量的老抽，再用手抓拌均匀，抓匀后淋上一勺食用油锁住水分，抓拌均匀放一旁腌制十分钟。

把提前泡发好的木耳，切成细丝，放盘子里备用。

一个大青椒切成细丝，放盘子里面，一小块生姜切成薄片，几颗大蒜子也切成薄片，两根葱白切成葱花，放盘子里面。

调个料汁，小碗中放入一勺生抽，几滴老抽，适量的盐，少许鸡精，一勺清水，少许胡椒粉，再放上一小勺玉米淀粉，搅拌均匀后放一旁备用。

热锅放入少许食用油，再把腌制好的鸡肉丝放下去划散，肉丝滑散后放入少许的豆瓣酱，继续翻炒出红油，再把姜，葱，蒜放进来炒香，炒香后放入胡萝卜丝木耳丝。

开大火翻炒均匀，把胡萝卜丝炒软炒至断生，然把青椒丝倒进来，继续大火翻炒均匀，再把调好的料汁倒进来，翻炒十秒钟。

一道非常美味的胡萝卜炒鸡肉丝就做好了，做法非常的简单，营养又美味，家里小孩特别爱吃。

结语：
现在这个特殊时期，特别是家里的小孩和老人，体质差，免疫力低，是最容易感染病毒的对象，所以到了冬天，我们更要注意保护好自己，除了适量的运动，作息规律也很重要，尽量不要熬夜，要保证充足的睡眠。另外，饮食也要注意，多吃一些热量丰富的食物，增强免疫力少生病。今天的美食就分享到这了，感谢大家的收看我们下期再见。