冬至前,这种碱性菜大上市,4元一斤,好吃不贵,多吃增强免疫力
【冬至前,这种碱性菜大上市,4元一斤,好吃不贵,多吃增强免疫力】
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冬至前 , 这种碱性菜大上市 , 4元一斤 , 好吃不贵 , 多吃增强免疫力
还有一周就是冬至了 , 全年白昼最短、黑夜最长的一天 , 意味着真正的严寒就要来了 , 要多吃些营养高的食物 , 来提高自身的免疫力 , 才能更好地应对寒冷和病毒 。
冬季是吃海鲜的季节 , 不过大家别只知道吃蛤蜊、生蚝等 , 还有一种“海鲜”比它们更鲜美 , 那就是裙带菜 。 裙带菜和海带有点像 , 是海带目翅藻科裙带菜属的一种海藻 , 营养价值非常高 , 含有丰富的粗蛋白、糖类、碘、钙、钾、钠、锌、维生素A、B1、B2、C、叶酸等 。
每年12月份 , 是裙带菜的幼苗期 , 这时候的口感非常柔嫩鲜美 , 特别好吃 。 而且裙带菜的价格也很便宜 , 干的一斤9元 , 新鲜的一斤才4元 , 比市场上的很多蔬菜还要便宜 。
经常吃裙带菜 , 可以改善咳嗽、促进排便、增强免疫力、有利于生长发育和智力发育 , 今天和大家分享几种裙带菜的做法 , 简单好吃 , 记得多给家人吃 , 免疫力强不怕“阳” 。
一、虾仁煎蛋豆腐裙带菜汤
准备干裙带菜20克、鲜虾10个、豆腐1块、鸡蛋3个、蒜瓣2个、食盐、蚝油 。
1、裙带菜用清水浸泡2小时 , 泡发后洗干净 , 沥干水分后切成小块 。 豆腐洗干净 , 切成小方块 。 鲜虾挑出虾线 , 去掉虾头 , 剥出虾仁洗干净 , 虾头留着炸虾油 。
2、蒜瓣切末 , 香菜切末 。 鸡蛋打入碗中 , 用筷子搅成鸡蛋液 。 起锅烧油 , 倒入鸡蛋液用大火煎至定型 , 全部煎熟后炒成大块 , 盛出备用 。
3、锅里留底油 , 放入虾头炸出虾油 , 捞出虾头扔掉 , 下蒜末爆香 , 倒入虾仁、鸡蛋块翻炒 , 倒入开水煮开 。
4、放入豆腐块、裙带菜 , 加入适量盐、蚝油 , 搅拌均匀后煮10分钟 , 即可关火出锅 , 装盘后撒上香菜末 , 味道特别鲜美 。
二、裙带菜肉丸汤
准备五花肉200克、裙带菜50克、豆腐1块、葱3根、姜1块、香菜2根、花椒1勺、食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、五香粉、香油 。
1、葱姜洗净切末 , 五花肉洗净剁成肉馅 , 加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉搅拌均匀 , 再打入一个鸡蛋 , 加一勺淀粉拌匀 , 最后加一勺香油拌匀 , 腌制20分钟 。
2、裙带菜提前用水泡发 , 切成小块 , 豆腐洗净后切块 。 砂锅中加入少量油 , 加花椒炸出香味 , 下葱姜爆香 , 倒入开水煮开 。
3、手心里抹点油 , 用手把肉馅团成丸子 , 放进锅里煮一会儿 , 全部浮起来后加入豆腐、裙带菜 , 放入食盐、生抽、五香粉调味 , 继续煮10分
三、凉拌裙带菜
准备干裙带菜100克、食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、辣椒油 。
1、裙带菜用清水浸泡2小时 , 泡软后洗干净 , 多洗几次 , 避免有泥沙 , 影响口感 。 锅里倒入适量清水烧开 , 放入裙带菜煮1分钟 , 捞出过凉水 , 沥干水分 。
2、切成自己喜欢的形状 , 片、丝都可以 , 放入盘中 。 碗里加入生抽、香醋、蚝油、食盐、白糖、辣椒油 , 用筷子搅拌均匀 , 浇在裙带菜上拌均匀 , 即可食用 。
【大厨有话说】
1、干裙带菜保存时间长 , 不受潮可以放1年 , 特殊时期建议大家多买些裙带菜放在家里 , 随吃随取 , 营养又方便 。
2、煮汤时 , 裙带菜直接下锅煮就行了 。 凉拌时 , 裙带菜要先焯水 , 把裙带菜煮熟后再凉拌 。
3、裙带菜性寒 , 建议搭配葱姜、花椒、辣椒这些调料一起食用 , 可以中和寒性 , 对脾胃好 。
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