冬至前，这种碱性菜大上市，4元一斤，好吃不贵，多吃增强免疫力
【冬至前，这种碱性菜大上市，4元一斤，好吃不贵，多吃增强免疫力】
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冬至前 ， 这种碱性菜大上市 ， 4元一斤 ， 好吃不贵 ， 多吃增强免疫力
还有一周就是冬至了 ， 全年白昼最短、黑夜最长的一天 ， 意味着真正的严寒就要来了 ， 要多吃些营养高的食物 ， 来提高自身的免疫力 ， 才能更好地应对寒冷和病毒 。
冬季是吃海鲜的季节 ， 不过大家别只知道吃蛤蜊、生蚝等 ， 还有一种“海鲜”比它们更鲜美 ， 那就是裙带菜 。 裙带菜和海带有点像 ， 是海带目翅藻科裙带菜属的一种海藻 ， 营养价值非常高 ， 含有丰富的粗蛋白、糖类、碘、钙、钾、钠、锌、维生素A、B1、B2、C、叶酸等 。
每年12月份 ， 是裙带菜的幼苗期 ， 这时候的口感非常柔嫩鲜美 ， 特别好吃 。 而且裙带菜的价格也很便宜 ， 干的一斤9元 ， 新鲜的一斤才4元 ， 比市场上的很多蔬菜还要便宜 。
经常吃裙带菜 ， 可以改善咳嗽、促进排便、增强免疫力、有利于生长发育和智力发育 ， 今天和大家分享几种裙带菜的做法 ， 简单好吃 ， 记得多给家人吃 ， 免疫力强不怕“阳” 。
一、虾仁煎蛋豆腐裙带菜汤
准备干裙带菜20克、鲜虾10个、豆腐1块、鸡蛋3个、蒜瓣2个、食盐、蚝油 。
1、裙带菜用清水浸泡2小时 ， 泡发后洗干净 ， 沥干水分后切成小块 。 豆腐洗干净 ， 切成小方块 。 鲜虾挑出虾线 ， 去掉虾头 ， 剥出虾仁洗干净 ， 虾头留着炸虾油 。
2、蒜瓣切末 ， 香菜切末 。 鸡蛋打入碗中 ， 用筷子搅成鸡蛋液 。 起锅烧油 ， 倒入鸡蛋液用大火煎至定型 ， 全部煎熟后炒成大块 ， 盛出备用 。
3、锅里留底油 ， 放入虾头炸出虾油 ， 捞出虾头扔掉 ， 下蒜末爆香 ， 倒入虾仁、鸡蛋块翻炒 ， 倒入开水煮开 。
4、放入豆腐块、裙带菜 ， 加入适量盐、蚝油 ， 搅拌均匀后煮10分钟 ， 即可关火出锅 ， 装盘后撒上香菜末 ， 味道特别鲜美 。
二、裙带菜肉丸汤
准备五花肉200克、裙带菜50克、豆腐1块、葱3根、姜1块、香菜2根、花椒1勺、食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、五香粉、香油 。
1、葱姜洗净切末 ， 五花肉洗净剁成肉馅 ， 加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉搅拌均匀 ， 再打入一个鸡蛋 ， 加一勺淀粉拌匀 ， 最后加一勺香油拌匀 ， 腌制20分钟 。
2、裙带菜提前用水泡发 ， 切成小块 ， 豆腐洗净后切块 。 砂锅中加入少量油 ， 加花椒炸出香味 ， 下葱姜爆香 ， 倒入开水煮开 。
3、手心里抹点油 ， 用手把肉馅团成丸子 ， 放进锅里煮一会儿 ， 全部浮起来后加入豆腐、裙带菜 ， 放入食盐、生抽、五香粉调味 ， 继续煮10分
三、凉拌裙带菜
准备干裙带菜100克、食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、辣椒油 。
1、裙带菜用清水浸泡2小时 ， 泡软后洗干净 ， 多洗几次 ， 避免有泥沙 ， 影响口感 。 锅里倒入适量清水烧开 ， 放入裙带菜煮1分钟 ， 捞出过凉水 ， 沥干水分 。
2、切成自己喜欢的形状 ， 片、丝都可以 ， 放入盘中 。 碗里加入生抽、香醋、蚝油、食盐、白糖、辣椒油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 浇在裙带菜上拌均匀 ， 即可食用 。
【大厨有话说】
1、干裙带菜保存时间长 ， 不受潮可以放1年 ， 特殊时期建议大家多买些裙带菜放在家里 ， 随吃随取 ， 营养又方便 。
2、煮汤时 ， 裙带菜直接下锅煮就行了 。 凉拌时 ， 裙带菜要先焯水 ， 把裙带菜煮熟后再凉拌 。
3、裙带菜性寒 ， 建议搭配葱姜、花椒、辣椒这些调料一起食用 ， 可以中和寒性 ， 对脾胃好 。
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