如何做柠檬鸭视频 如何做柠檬鸭,如何做柠檬鸭好吃

柠檬鸭怎么做好吃又简单的做法
柠檬鸭的制作方法如下:柠檬鸭的食材有:土鸭1000克、酸柠檬1个、酸梅3个、酸水10克、酸椒20克、姜1片、盐1勺、蚝油1勺、白酒30毫升、葱1根 。步骤1准备一只本地鸭,去毛,去内脏,洗净 。第二步用刀把鸭肉切成小块,放在盘子里备用 。第三步制作柠檬鸭,1片酸柠檬,酸梅和生姜,这些不能用其他调料代替 。第四步用刀把姜切成丝,让姜的味道更好的融入鸭肉中 。将酸柠檬去籽,切碎 。步骤6酸梅也切碎 。Step 7将鸭子在锅中加热,倒入锅中翻炒至金黄色(不需要放油,等会翻炒的时候会出油)Step 8慢慢翻炒鸭子里的肥肉,放入姜丝翻炒 。加入切碎的酸梅和柠檬,一起翻炒 。第十步倒入30毫升白酒,一起翻炒 。白酒一定要充足 。多加白酒可以去除鸭肉的腥味 。步骤11将20克酸辣椒和10克酸猪头倒入锅中翻炒片刻 。第十二步放一勺蚝油,让鸭肉更入味 。加一勺盐调味 。加入所有调料后,关小火,慢慢翻炒 。煨至鸭肉吸收所有调料,变成金黄色 。步骤13鸭肉装盘后,切一些葱花完成点缀 。炖出来的鸭肉酸酸鲜咸,回味无穷 。
柠檬鸭怎么做
1.首先,我们准备半只本地鸭、两只红辣椒和一只新鲜柠檬 。2.将鸭肉浸泡洗净,去掉鸭屁股,切成均匀的小块 。3.红辣椒洗净切段,柠檬切片 。将大蒜压平,生姜切片放在一起,然后抓几个干辣椒备用 。4.锅内热油,油热后放入姜、蒜、干辣椒,小火煸炒出香味,将鸭块倒入中火煸炒出里面的水汽,煸炒3分钟左右,将鸭块煸炒至香变色 。5.然后沿锅边倒入适量料酒,继续翻炒几次,以酒精挥发去除腥味,加入盐3克、生抽10克、淡酱油3克调整底色,翻炒均匀,沿锅边倒入适量清水,小火煨20分钟 。6.20分钟后放入柠檬片,加入10克蚝油提鲜,将蚝油翻炒融化,然后盖上锅盖焖10分钟,让鸭片吸收柠檬的香味和酸味 。7.是时候了 。我们把锅盖打开,放入红椒段煨一会儿,就可以装盘上桌了 。当然,不爱吃辣的朋友也不一定要放串辣椒 。阿飞有话说:1 。鸭肉一定要提前用放血的水浸泡,不然炒起来会有腥味 。2.鸭片一定要用水蒸气充分翻炒,便于后期吸收柠檬和辣椒的味道,让菜肴更加入味 。
柠檬鸭怎么做?
柠檬鸭“3354”是广西南宁的名菜 。以土鸭和酸柠檬为主料,配以酸荞头、酸辣椒、酸姜等配菜烹制而成 。因其味浓、味浓、味美、营养丰富、开胃而深受大众喜爱 。柠檬鸭还被评为广西十大经典名菜之一 。【食材】:土鸭1只(1000克左右)【食材】:酸柠檬1个、酸荞头、酸辣椒、酸姜适量、老姜1片、蒜1根【调料】:水、生抽、白糖、面粉(或淀粉)、白醋、食用油、盐适量3354【开始烹饪】3334清洗一次后,加入2勺面粉、1勺白醋,用干净的手揉搓2分钟,直到面粉均匀裹上鸭块,然后用清水冲洗2遍,直到鸭肉表面干净,沥干水放在盘子里备用(鸭肉一定不能焯水,后面会说明),同时处理食材,取一个酸柠檬,去籽切碎,用酸荞头切碎一点,用酸姜切丝一点,用酸辣椒切丝一点,用姜切片 。第二步“调一碗汁”:取一个干净的小碗,加入4勺酱油、1勺白糖和盐,用筷子调匀,调成黑色的酱汁 。放在一边 。第三步“炒食材”:将锅烧热,锅中加入适量食用油,然后加入切好的酸荞头、酸辣椒、酸姜翻炒出酸香味,翻炒均匀后出锅,装盘待用 。第四步:“炒鸭油”:再次入锅加热,加入适量冷油,中火快速翻炒沥干水分的鸭肉,下油翻炒,放入切好的姜片和大蒜翻炒出香味 。第五步:“调味炖”:炒出香味后,倒入之前准备好的黑酱,快速翻炒均匀,翻炒2分钟至鸭子入味均匀,然后加入适量的水至鸭子一小部分不被盖住,合上锅盖焖5分钟,炖出鸭子的香味 。第六步:“炒成酸味”:再次转中火,加入之前炒过的所有酸味配菜,快速翻炒,让鸭肉带上酸味 。翻炒后加入之前切碎去籽的酸柠檬,翻炒2分钟,然后关火,出锅,装盘即可 。图片制作:这款正宗的柠檬鸭,酸辣多汁,味道鲜美,已经可以吃了 。看起来是不是很开胃?

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柠檬鸭的做法
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柠檬鸭制作方法
【如何做柠檬鸭视频 如何做柠檬鸭,如何做柠檬鸭好吃】首先我们需要准备的食材是:鸭胸2块,柠檬3个,盐适量,猪肉酱适量,糖少许 。猪肉酱一般在大型超市有卖 。不知道的可以问超市导购 。将柠檬清洗干净,对半切开(只取2个),挤出柠檬汁,取出核桃和残渣,柠檬汁备用 。将鸭胸清洗干净,去掉血丝和一些脏东西,用45度角的刀向两边猛砍 。(切的不能太深也不能太短,多切几下也没事,主要是为了后期腌制 。)鸭胸处理好后,放入汤碗中,倒入柠檬汁(约1/4,后面还需要)、适量糖、适量盐,再放入柠檬皮,戴上手套抓匀 。拌匀后放一边腌制2小时以上(我今天早上6点起床,8点加工食材,腌制到10点左右) 。鸭胸腌制好后,横切成片 。开小热锅,加入少量食用油,先将鸭皮翻面,将鸭皮煎至焦黄色,翻面继续煎一会儿即可出锅 。不要把锅里的鸭油倒掉,留着备用 。把鸭子放在烤盘上,烤箱预热到150度15分钟,再转到200度再烤5分钟 。引入适量的猪肉酱,柠檬汁,糖,少许盐,稍微搅拌成酱,然后转小火 。这时候把炒锅里剩下的鸭油加热后,直接导入酱料中,用小火搅拌,等到酱料变稠 。将剩余的柠檬切片,隔一段距离将烤鸭胸和柠檬切片装盘,然后将准备好的酱汁浇在鸭肉上 。最后可以在上面加点香菜花做点缀 。做这道菜要注意两点:一是小火,防止烧焦 。第二,柠檬汁一定要配好 。建议这道菜在烤鸭肉片的时候要配酱,因为这道菜的热菜很好吃 。烤好后直接浇酱就可以吃了 。如果鸭肉块先出炉,再做酱,鸭肉就凉了,好吃的自然就少了!

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