搅拌面糊有小颗粒怎么办如何拌面糊不会有颗粒，面糊怎么搅拌不起颗粒

煎鸡蛋饼面糊怎么调
鸡蛋饼的制作方法有很多种，有在蛋液中加入面粉，在蛋液中加入水果粒、蔬菜等配料，或者直接将蛋液倒入锅中煎成纯鸡蛋饼，用香油煎成等等。简而言之，每个地区都有不同的做法。今天你既然问了鸡蛋饼的面糊怎么调，那一定是问了鸡蛋饼和面粉怎么调。今天，边肖介绍一种简单的面糊鸡蛋饼的制作方法。这种鸡蛋饼松软，特别受小孩和老人的喜爱。还可以根据自己的喜好自制甜、咸、辣等口味。现在我们来看看它的具体做法：准备材料：鸡蛋两个，面粉200g，黑芝麻，玉米粉100g，酵母粉3g，纯牛奶250g 。第一步；将200克面粉、100克玉米粉、3克酵母粉倒入盆中，打入两个鸡蛋，加入适量纯牛奶搅拌均匀，形成颗粒状面糊。第二步：用保鲜膜封好那碗拧好的面糊，醒发20分钟。第三步：把已经确认好的面粉再次拧匀，锅加热不刷油，将面糊倒入一汤匙，摊成小饼状，撒上一些黑芝麻，小火烘烤。品味点：1 。如果想变甜变咸，可以在蛋液醒之前加入适量的糖或盐。喜欢吃辣的可以在饼面刷辣酱调味。2.黑芝麻用于点缀，也可以用洋葱沫、孜然等代替。这样做出来的鸡蛋饼面糊是孩子和老人的最爱。你还在等什么？赶紧试试吧。

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做蛋糕拌面糊时，有好多面粉块，怎么办？
【搅拌面糊有小颗粒怎么办如何拌面糊不会有颗粒，面糊怎么搅拌不起颗粒】不要一下子把面条倒进去了。不如把它们倒进筛子里，一边筛面一边用筛子搅拌。
我炒的油茶面为什么有生面疙瘩呢？
看到这个题目，我想起了即将被遗忘消失的美食“油茶面”，也想起了记忆中美好的味道，尤其是妈妈炒的油茶面。我非常高兴地分享了这种美味的食物“油茶面”，因为它味道细腻，柔软，醇厚，它可以瞬间温暖人们的心。“油茶面”里没有茶，却叫茶。没喝过的朋友一定觉得很奇怪。油茶面有的地方叫“油炒面”，有的地方叫“茶汤炒面” 。我们这里称之为“炒面” 。看到“炒面”就明白了。顾名思义，这个过程就是用油炒面粉，然后加入喜欢的食材的过程。“油茶面”可以是甜的，也可以是咸的，当然也可以加盐做成咸的。听老一辈人说过“油茶面”可以养胃。中医认为，油炸的面粉，淀粉、碳水化合物等没有被破坏，反而更有利于人体消化吸收，健脾胃的功能增强。所以，这还是一个不错的吃法。但是有些朋友炒的茶面口感不细腻，有疙瘩，容易报团。那么怎样才能炒出没有这些问题的茶面呢？我觉得应该从老一辈身上找经验，因为经验来自长期的实践。来看看怎么做。具体操作步骤如下：【配料】面粉500g，花生油100g，核桃仁30g，花生30g，白芝麻或黑芝麻30g 。【调料】白糖50克。【具体流程】(1)将面粉放入干锅中，小火慢煎。这个过程需要很长时间，要有耐心。煎的全过程要用勺子搅拌，使其受热均匀，直至面粉微黄。这个过程大概需要半个小时。(2)将炒好的面粉倒在案板上。这个时候你会看到面粉里有小疙瘩，不细腻。所以，你需要用筛篮或者密漏过滤。先将过滤好的面粉放入盆中，将过滤好的小疙瘩倒在案板上，用擀面杖碾碎，磨几下。这样，当你用密漏过滤它们时，几乎不会有小疙瘩。过了这一步，就不会有小疙瘩了。(3)锅里放底油，放入花生，小火慢慢翻炒，不断翻炒，直到花生噼啪作响，颜色变深。这时候把花生拿出来放在案板上，然后把核桃放在锅里开始煎。核桃仁好炒，很快就会变脆。拿出来放在案板上。我用熟白芝麻直接用。用擀面杖把核桃仁和花生碾碎，颗粒的大小取决于你自己的喜好。(4)锅中放入花生油100克，关火至冒烟，稍凉，放入过滤后的面粉，快速搅拌均匀。不烫的时候，用双手来回搓面粉，让油和面粉充分混合，搓到面粉松散。这个过程也很重要。揉好的面粉不容易粘坨。最后加入核桃、花生仁、白芝麻、白糖，全部搅拌均匀。(5)将两勺准备好的“油茶面”舀入碗中，倒入沸腾的热水中，然后快速搅拌均匀，形成粘稠的糊状。不要用温水做茶面，否则就是水少不粘的稀汤。【小贴士】(1)炒面粉的时候，我只推荐花生油的量。可以根据自己的喜好增减。(2)油茶面中的配料，如坚果或干果，可以自己混合，加入自己喜欢的配料。(3)糖的量也可以根据自己的情况增减。不用提前拌在炒好的面粉里。最后，当油茶面洗净后用热水搅拌，加入适量白糖搅拌均匀。(4)“油茶面”可以做成咸的。加入坚果，用盐代替糖。
(5)准备好的“油茶面”冷却后，放入保鲜盒密封保存，随身携带，非常方便。尤其是早上，舀两勺用热水冲一下，再加一根油条或者麻花，就是一顿美味又营养的早餐。这是我对“为什么我的油炸油茶面会长痘痘”这个问题的回答。做油茶面的时候要先把面粉放在干锅里炸一下，盛出来，然后过筛，再用擀面杖把过滤出来的疙瘩碾碎，这样我们用热油和面的时候就不会有疙瘩了。最后要用双手把油面搓的均匀松散，让油和面充分融合，不会出现这种情况。
情况就是面粉和油没有分开炒，是直接用油炒的面粉，这种做法效果不好。

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和面的过程我今天做酸菜油梭子馅的包子，在我们这里都爱吃酸菜馅的，再加上油梭子就别提有多香了。先把酸菜多洗两遍，这样就不会特别酸，把酸菜剁碎，也不用太碎，太碎没有颗粒感就不好吃了。提前炸好的油梭子也剁碎，再切点小葱花放里。现在开始来调馅，其实调酸菜油梭子馅不用加太多的调料，少来点大豆油，适量的精盐和一品香酱油搅拌均匀就可以了，调好的酸菜油梭子馅放在一边备用。然后再来和面，大碗里加一斤面粉，5克无铝泡打粉，加泡打粉能让面粉发酵的更快一些，5克酵母，10克猪油，加猪油可以让蒸出来的包子表皮更加的油亮，用300克温水和面，和成面絮后下手揉成面团，盖上盖子醒5分钟。醒好后再把面团揉光滑，搓成长条，下成大小均匀的面剂，把面剂再整理一下，擀成中间厚四边薄的面饼，包上调好的酸菜馅。全部包好后盖上保鲜膜醒20分钟左右，醒到包子变大，拿起来轻飘飘的，这时候就可以直接蒸了，水开后计时大火蒸10分钟。也可以把醒好的包子放到冰箱里冷冻起来，什么时候想吃了拿出来凉水上锅蒸，特别方便，但是冻过的包子要多蒸一会，水开后计时蒸20分钟。蒸好的包子不要马上开锅，关火后焖个3-5分钟，这样蒸出来的包子不塌陷不变形。酸菜油梭子馅的包子就做好了，表皮光滑细腻，油亮有食欲，蓬松宣软，馅料鲜香，一点也不油腻，喜欢的话赶紧试试吧。
和面的步骤与技巧面条在我国的历史是非常悠久的，而且面条食用起来也非常的方便，不仅可以当成主食，还可以成为快餐，面条的主要成分就是谷物或者是豆类的面粉，现在很多超市中都在进行销售，有的还进行了精美的包装，然而对于对饮食要求很高的人员来说，往往都喜欢自己动手制作，那么怎样和面做面条呢?第一，怎样和面做面条呢?舀出面粉，用小碗舀面粉，如果是2个成年男人，三小碗足够啦。将面粉放入容器，建议选择不锈钢盆，轻便，能撑得住力气，而且沾上面粉也很容易清洗。新手注意事项：如果你的目标是三小碗面粉的量，那么，此步骤舀面粉的时候，最好只舀出两小碗，原因，慢慢看。第二，加水。这一步很关键：舀出一小碗水，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。“一点点”的意思是，水流的大小，类似于普通纯净水瓶子的瓶口一半的流量，让水缓慢而均匀的流出来。在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。这个怎么理解——用中间的三个手指尖去揉，每次揉的越少，以后出来的面团越匀称，搓的好的话，出来的是絮状。第三，揉絮状面粉。现在，面粉已经成为絮状啦，那么下一步，就是把这些小絮絮，合并为大絮絮，最后，将所有的大絮絮合并为一个初始的面团。在整个过程中，需要加水。加水的多少，依赖于你的手感，不能太干，也不能太湿。太干的话，揉不起来，太湿的话，要多加点面粉才不粘手。新手注意事项：新手的时候，最好一开始少舀点面粉，因为在后续加水过程中，很可能因为太湿而需要再加面粉。怎样和面做面条呢?想要面团更光滑美味的诀窍：想要面团更光滑：在第一步加水之前，在干面粉中打入一个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和面粉搅拌均与后，再加水搓絮絮;喜欢吃干拌面的朋友，在和面的时候，可以直接加盐水：在用于和面的水里加颗粒盐，就是盐水，用盐水和面。

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荞麦面怎样才好吃1、可以做碗坨，将适量的荞麦面用水打开成糊状(不要太糨）然后倒在小的容器中(例如普通的吃饭碗)然后放在微波炉中大火15分钟即可。2、切成小块放些盐、醋、韭菜花、蒜末，拌匀即可。荞麦凉面吧材料很简单，荞麦面一包、日式泡菜一包、凉面酱油一罐、海苔条一包、芝麻海苔(拌饭用的那种)一包、清酒一瓶(非必需品) 。做法也很简单，葱洗净后先对切，再切碎末；面一把(一包三把)，煮一锅水放下去煮三分钟过两次水(就是水滚后加一小杯清水冷却)；面好后放在有冰块的冷水中冷却，之后装盘。将佐料摆盘，其中酱油是水对酱油为一比一，小弟我多用三个冰块。然后就好了。成品就像这样,可以配上清酒与麦茶。怎样用荞麦面做食品? 答案：冷荞麦面主材料：荞麦面、葱花、青芥辣、萝卜茸、鹌鹑蛋、紫菜等做法： 1、将荞麦面煮熟，放在冰箱里备用； 2、另外准备一个小碟子，放上葱花、青芥辣、萝卜茸、生鹌鹑蛋，再用小杯装好冷面汁； 3、荞麦面撒上紫菜条，将葱花、青芥辣、萝卜茸、鹌鹑蛋一起放入冷面汁里拌匀，荞麦面伴汁食用。凉拌荞麦面材料：荞麦面110克，鸡蛋一只，海苔2克，葱20克，辣椒粉2克，蚝油1汤勺，陈醋半汤勺，白砂糖1克，花生油10克。做法： 1、将800ml水煮开后，加入荞麦面，煮5分钟，将面条煮熟后放入冰水中冷却，然后捞起沥干水分备用。2、将鸡蛋打散，用花生油将其煎成薄片，冷却后切丝备用。3、将海苔剪成细丝备用、葱切成葱花。4、水3汤勺加蚝油、陈醋、白砂糖，在锅内烧开做成淋汁。5、将荞麦面盛碟，加入蛋丝、海苔丝，撒上葱花、辣椒粉，在淋上汁便可食用。荞麦面扒糕。原料：细荞麦面500克，水1500克，盐适量。调料：蒜泥、鸡精、香油、辣油、醋、花椒水各适量。制作： 1、荞麦面放入容器中，放点盐，将三斤水慢慢倒入面中，一边倒水，一边搅动，调成稀糊状，不要有颗粒。2、将调好的荞麦面糊，倒入抹油的大平盘上，锅内水烧开，上屉蒸15分钟（可蒸两屉），晾凉后取出，切条或片放入盘内。3、如凉拌，先将鸡精、花椒水、盐调匀，倒在荞麦扒糕上，再放蒜泥、香油、醋拌匀即成。4、如热炒，葱、姜末炝锅，旺火热油放入扒糕，再加适量的豆芽菜、青椒、黄瓜片等，酱油、鸡精、醋、盐、少量水炒匀，焖一分钟淋香油出勺。特点：扒糕软嫩，咸鲜微辣，营养保健。冰绿茶荞麦面（4人份）材料：绿茶荞麦面400克，白萝卜少许，小葱少许，海带少许，紫菜少许，日本芥末少许。做法： 1、荞麦面用加过盐的开水煮至无硬心，用清水过凉，同时双手揉洗面条至水清后沥净水分。2、白萝卜擦成末状与绿芥末膏混合，小葱切末，紫菜切丝备用。3、清水、酱油、糖按1:5:0.5的比例混合和海带一起煮后放冷，放在调料碗中。4、将面条放在盘中（或小竹蓖上，是否用冰块冰镇根据个人爱好和接受程度），撒上紫菜丝和小葱，绿芥末混合萝卜泥点缀旁边，面条蘸调料汁食用。牛肉炒荞麦面（4人份）材料：荞麦面400克，牛里脊250克，青、红、黄椒各1个，圆白菜200克，大蒜少许，小葱少许。做法： 1、荞麦面用加过盐的开水煮熟（判断煮熟与否以有没有硬心为准，但不要太烂）用清水过凉，同时双手揉洗面条至水清。沥净水分拌少许色拉油待用。2、牛里脊、彩椒、圆白菜和大蒜分别切片，小青葱切片。炒锅烧热，加少许沙拉油，先将蒜片用小火慢慢炸干呈金黄捞出，放在餐巾纸上吸掉油脂。3、牛里脊、彩椒和圆白菜片放入油中煸炒，加少许辣椒酱油和番茄酱（比例为1:0.5）翻炒，撒味精和白胡椒粉少许。等肉炒熟，加入拌过沙拉油的熟荞麦面炒几分钟，盛在盘中撒上小葱和金黄酥脆的蒜片即可。日本风味的荞麦面材料：1、湿切荞麦面2 两；2、干裙带菜少量；3、干山药少量；4、菠菜一小把；5、虾米少量。作法：将湿切荞麦面放在酱油汤里煮，熟了以后放在一个大碗里，在上面放上干裙带菜、干山药和虾米。再用锅里的残汁把菠菜焯一下放在碗里，加上一点五香粉。材料：干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱。做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子上，洒上少许海苔丝；柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。荞麦面5杯﹐萝卜400g﹐盐1小勺﹐切好的葱少量﹐芝麻1小勺﹐猪油少量。做法﹕ (1)把荞麦面泡在水里和得起沫。(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份﹐把切好的葱﹑盐﹑芝麻等拌后做成馅。(3)在平锅里放油﹐将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后﹐将两端抓好﹐使菜不掉下来。(5)吃的时候﹐蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。(6)也可以蒸小豆做馅。荞麦烫面饺主料：荞麦面、面粉辅料：羊肉末、西葫芦调料：盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉做法： 1、烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟； 2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用； 3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。特点：皮柔韧，馅鲜美。荞麦味甘、性凉，有清热解毒，益气宽肠之功效，但荞麦不宜久食，对脾胃虚寒者忌食，更不可与猪肉及白矾同食.