米酒怎么发酵酒米如何发酵，发酵酒和蒸馏酒哪个好

如何自制酒米
米酒的制作非常简单，非常适合家庭制作。现将米酒的家酿方法介绍如下：1 。米酒的原料和用量为1 。m(糯米最好)，2斤-2.5斤糯米(大米) 。2.制作米酒专用米酒曲，使用8g米酒曲。二、制作方法1 。将大米洗净，用清水浸泡16-24小时(冬天略长) 。将糯米浸泡至用手压碎。(大米不用泡) 。生米没问题，但效果稍差。2.将泡好的大米沥干，蒸熟。3.将蒸好的米饭用凉开水摊开，冲洗干净，冷却到30左右。最好不要粘在米粒之间。4.将蒸好的糯米与酒曲混合，放入容器中，抹平。在容器中间留一个圆孔，密封容器，放在30左右温暖的地方发酵24-36小时。可以带着酒香吃。

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米酒制作方法及步骤窍门
自制米酒的做法真的超级简单。用糯米2 kg酒曲4 g自制米酒。糯米泡8个小时，用手捏碎即可。然后放锅里蒸。我在电饭煲下面用一层纱布铺上糯米戳几个洞，蒸25分钟。(注意是蒸的！没有)请点击输入图片描述蒸好的糯米，放凉。然后，将4克甜酒曲与200毫升冷开水(约为一次性纸杯的水量)混合，搅拌均匀。在罐子里压实铺好中间挖个洞~夏天室温下放2天。(冬天用被子包起来)罐子要密封。请点击进入图片说明。过两天酒就出来了~中间的小洞也是满满的酒。这意味着发酵成功！(这个时候喝一口超级甜！)然后加入1000毫升的冷开水，在室温下继续发酵两天！请点击图片描述两天后的样子。这个时候就可以喝了~有小泡泡的感觉很甜。喝的时候不会觉得很醉，但是后劲还在！请点击进入图片说明，过滤米酒~请点击进入图片说明，放入酒瓶。还可以~夏天可以放冰箱继续发酵冷藏。味道更好！不要扔掉酒糟。早上加点糖做酒糟滑蛋也很好吃。请点击进入图片说明。
的酒米，自己在家怎么做
不做窝，就抓不到多少”，“要做窝，越捞越多” 。随着越来越多的人参与到钓鱼这一娱乐活动中，钓鱼的人也越来越多。记得小时候，渔民很少。一根简单的竹竿、一把米或一团面粉就能捉到鱼。现在，我们不要谈论各种各样的诱饵。甚至用于筑巢的诱饵也各不相同。不筑巢的鱼基本很难抓到。因为平时钓鲫鱼是主要方法，筑巢用的最多的就是糯米，自己做也很简单。在酿造酒米之前，你需要根据主钓的大小来选择用什么米。大米用于钓大鲫鱼，小米或碎米用于稍小的鱼。其次，还可以加入清酒、蜂蜜和鲫鱼，以及维生素B2和小药。自制大米的重要原料。我这里有7: 3比例的小米和玉米渣两斤，50%酿造的酒曲酒，最便宜的蜂蜜(500ML15元)，两包鲫鱼，一个干净的容器。我们开始做糯米吧。对了，做之前最好准备一个漏斗或者用纸折叠一个简单的漏斗。首页把小米和玉米渣倒在一起，反复定时翻动，保证小米和玉米渣混合均匀。搅拌均匀。此时取蜂蜜20ml，用酒曲酒400ml融化。顺时针和逆时针搅拌，让酒里的蜂蜜完全融化。融酒蜜鲫鱼喜芳香，腥甜。酒的作用就是让每一种米料在浸泡时膨胀吸收这些味道，提升风味。酒要用酒曲，也就是用酒曲发酵。这种酒酒香浓郁，扩散范围广，诱鱼效果好。蜂蜜自然添加甜味就不用说了，也可以用红糖、冰糖、白糖代替。由于甜味是辅助风味，所以添加比例要小，一般为10: 1，香型不占主导。一般一袋牛肉B鲫鱼和大米的比例是1: 1，所以我用两袋牛肉B鲫鱼换两斤大米。撕开外包装，里面还有内包装。因为是粉状的，撕的时候要小心，不要动太多。倒入刚才的蜂蜜酒，搅拌均匀。b鲫鱼勾兑成酒是什么样子的？b鲫鱼很难说到底是什么味道。毕竟没人尝过，光闻是闻不出来的。它的主要成分是鱼引诱剂，但鱼引诱剂的配方不明。主要作用是诱鱼和养鱼。保存时，先将混合好的小米和玉米渣放入容器中。如果需要长时间浸泡，最好用玻璃瓶。如果塑料瓶长时间浸泡在酒中，会产生化学物质，影响发酵米饭的质量。我用的是PE硬塑料容器，比普通软塑料稍微好一点。然后将蜂蜜和鲫鱼B混合的酒倒入容器中。记住容器不能太满，给小米扩展留有空间。在这个过程中，可以用漏斗来防止酒洒出来。根据下次使用的时间，决定多久把容器倒过来，让每一粒米都泡透，至少等三天才能用。米饭炒的话，一天左右就能用了。因为没有计划下一次的垂钓时间，所以在垂钓的前一天晚上把容器倒过来，第二天用米和酒冲泡的效果不是很好。但是我已经很久没钓到鱼了(用的商品米) 。那天我真的抓到了几条小十字鱼。流程下次再详述。

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酒米窝料怎么制作？
大米和玉米糊应使用大米和玉米渣。把米和玉米放在锅里干炸和热炸，但不要炸糊。然后将鱼用药用蜂蜜和白酒搅拌均匀。把炒饭和玉米放入大塑料瓶中，倒入搅拌好的鱼药，再倒入白酒，摇匀，一两天就可以用了。具体如下：1 。大米和玉米渣要用米酒和大米做窝。玉米颗粒可以有大米的一半大，用量是两斤一个，比例是一比一。2、配鱼药把鲤鱼专用的药放在小碗里，用四包，然后加蜂蜜和白。
酒，蜂蜜可以增加香甜的味道，白酒的酒香味是鱼儿最喜欢的，而且加入白酒更容易搅拌，白酒最好用曲酒，味道好，搅拌成粥状即可。3、炒米把混合好的大米和玉米渣倒进锅里，用小火干炒，要勤翻动，不要炒糊，炒到有些烫手就关火，炒米的目的是为了让米更好地吸收鱼药和白酒，快速发酵。4、装瓶把炒好大米和玉米渣倒进大塑料瓶或玻璃瓶中，注意不要装太满，要留出三分之一的空间来，因为大米和玉米在发酵过程中会膨胀。一瓶装不下，就装两瓶。5、倒入鱼药把搅拌好的鱼药倒入装好米的塑料瓶中，慢慢往下渗。6、倒入白酒把白酒也倒入大塑料瓶中，用量半斤，然后盖紧瓶盖，摇匀，再打开盖子放气，然后再盖紧盖子。可以把瓶子横放，使瓶中的米发酵均匀，几小时后，再摇摇，一两天后，就可以打窝用了。色泽、香味都是鱼儿喜欢的。
打窝酒米如何制作方法【米酒怎么发酵酒米如何发酵，发酵酒和蒸馏酒哪个好】配方很简单，碎米200克，小米100克，玉米碴100克，麸皮200克，蜂蜜50克，曲酒一瓶。制作步骤也不复杂，将蜂蜜用曲酒化开，将麸皮用铁锅翻炒，一直到炒出焦香，盛出来放凉，然后把碎米、小米、玉米碴倒入锅中，用小火翻炒，炒出香味即可盛出。将调入蜂蜜的曲酒、炒好的小米、碎米、玉米碴、麸皮倒入容器中充分搅拌，酒液刚好没过米，然后倒入用来调色的牛B鲫，搅拌均匀之后，倒入可密闭的容器，如矿泉水瓶，密封封存24小时后，即可取出使用了。咋一看，和大多数的酒米配方似乎并无区别，也不过就是加了蜂蜜，加了麸皮，为什么说加了这两样，酒米的诱鱼效果，就截然不同了呢？蜂蜜的作用，除了增甜，更能增加麸皮和酒米的黏合蜂蜜是自然产物，味甜，很多钓友认为，蜂蜜用来钓鱼，主要的作用是为了增甜，当然，蜂蜜掺在饵料，确实能调整饵料的甜味。白酒浸泡炒熟的米，后味是极为苦涩的，用蜂蜜来调味，就能有效改善酒米的苦涩味型，当然，这样的改善，对鱼有没有效果，那就不确定了。但是，蜂蜜的粘合效果，远胜于白糖、红糖，能让细碎的麸皮，更好的粘附在酒米上，酒米沉水之后，麸皮开始脱落，诱鱼的效果，也会更好。

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怎样泡制调鱼时的酒米？一，高度酒泡制的酒米是烧酒味道，泡制出来的酒米呛，味道不好辣、苦。鱼不喜欢观顾。可低度曲酒（38度以下）泡制的酒米味香、甜、散布味道快。鱼类喜欢酒香发酵味道。因此喜欢酒味的鱼类进窝快。留窝久，容易上鱼。，由于各鱼塘情况不一样，打窝不上鱼，鱼漂静止不动，找不出原因在哪。我来解答。此鱼塘挨过钩的鱼较多，水肥，鱼密度不大，水藻类较多，水黑，深绿色等。只要你打了窝子反而鱼不敢过来，只是在窝子周边转，不进窝内。向这种情况就不易打窝，用手食抽窝子，反之鱼儿警惕性就小，进窝吃食。你们钓不到鱼原因在此分析找到。如早去鱼塘打窝要早打，在鱼塘边谁去的早谁先打窝子谁的窝子先进鱼，谁就先上鱼。曲酒泡制的酒米能留窝久，抢食快，好处多。那来晚了在旁边再去打窝子已经无济于事了。只看人家上鱼。自己的窝子这就是不上鱼，因此道理经验告诉我们，你如何做的对照一下自己吧。我要求的是；二两曲酒泡制一斤小米，不干不湿合适我忌讳的是；禁止用烧酒泡制小米，如；二锅头，老白干。蒙古王等。有很多朋友提到曲酒泡制小米的问题，在这里我提个建议供大家参考，我个人是这样认为，高度曲酒从成本上考虑度数越高价格越贵，曲酒味道就越香，但从钓鱼上来计算窝子和手食用量一天有可能会用一斤左右甚至还要多一点，（重窝子）现在一斤小米1，35元曲酒每泡制一斤小米2两，用好酒泡制小米2两需要5元钱左右，那么5＋1.35元就是6.35元，这只是一项酒米的费用成本，加上窝子和手食，一天下来光饵料就要消耗30－40元，再加上鱼票钱50元，还有吃饭等费用一天费用估计在100元左右。所以我们钓鱼是不记成本的，但也要考虑钓饵的作用发挥，曲酒泡制小米是取决于酒米的味道和气味，曲酒香在水底中通过水的涌动，酒香气味慢慢穿透十几米远的地方，鲤鱼鲫鱼小鱼从四处纷纷游到钓点，先是小鱼进窝可食，大鱼进窝小鱼在周边观望，一有时机迅速进窝觅食一口，这也是曲酒米酒香气味诱鱼的作用。2 取曲酒泡小米是求一个“酒香”字，度数高就会影响米的醉鱼现象，酒度低不影响酒米的效果，反而有酒香也有米香，二者兼顾一个“诱”字，度数高会给小米带来微苦和辣字，有酒香却没有米香，这就是我多年来用饵一点点感触，因此我个人建议；用40度一下的低度曲酒，不用高度烧酒，烧酒有（二锅头、蒙古王、老白干等）此类酒不易用炮制小米，用曲酒泡米是最佳的选择，低度酒市场价一斤均价1.7元左右，比如四川产的高梁酒、源浆酒，还有天津产的高梁王等，度数38度，曲酒香很正，物美价廉。, 在炮制酒米时可以加一些诱鱼剂、促食剂等，泡制2天就可以用于水底，效果稳定气味持久。! 在最后建议用低度酒，而且还是曲酒，不要用烧酒，烧酒会醉倒鱼，（鱼会半浮打转转）