余姚瀑布仙茗非常好喝 ， 适合人们饮用 。又名余姚仙茗、香茗，产于浙江省余姚四明山区的道士山 ， 属绿茶类 。
唐代陆羽在《茶经》中说，余姚用大茶树的芽叶制成的茶叶，品质特优 ， 称之仙茗 。
余姚瀑布仙茗茶树：
茶树修剪是在茶园土、肥、水综合管理的基础上，根据各地自然条件、树龄、品种生长习性 ， 对茶树树体营养物质的分配和运转进行适当的控制和调节，使养分得到合理的利用和分配的一种措施 。
但必须与肥水管理密切配合，与采留叶相结合，并注意病虫害防治 ， 才能使茶树修剪后恢复快、生长好 。
定型修剪：幼龄茶树的第一次定型修剪，其高度和枝条粗度，对以后分枝强弱、分枝多少关系密切 。
依照灌木型茶树分枝习性，二足龄茶树苗高在30厘米以上、主茎粗3~4毫米、有1~2个分枝时，即可进行第一次定型修剪 ， 修剪高度以离地面15~20厘米为宜 。
生长较差的茶树 ， 虽有二足龄，但长势未达到标准，应推迟进行定型修剪 。
余姚瀑布仙茗历史：
《余姚县志》引元朝戴表元《焙茶诗》道：山深不见焙茶人，霜入青研树树青 ， 最有风情是岩水 ， 味甘如乳色如银 。
明朝黄宗羲《黎洲咏余姚瀑布茶诗》中道：檐溜松风方扫?。嵋跽遣刹杼?。相要(邀)直上孤峰顶 ， 出市都争谷雨前 。
两筥东西分梗叶，一灯儿女共团圆 。炒青已到更阑后，犹试新分瀑布泉 。由于余姚在清代之前一直隶属绍兴或越州，相关历史文献也大多保存于绍兴的史籍之中 。
目前余姚及宁波对瀑布仙茗历史文献的发掘与研究还相当有限，也许应该从绍兴的文献资料或名家诗文中发掘这方面的史料，以便使这一不可多得的历史名茶散发出更加引人的清香 。
古老的瀑布茶失传已久 。1979年有关部门组织力量，成立研制名茶小组，对这一绝迹已久的历史名茶进行试制 ， 终于获得成功 。
从此，这一古老名茶获得了新生，1980年在浙江省名茶评比会上荣获一类名茶称号 。
【余姚瀑布仙茗好喝吗】
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