持续的高温,说明夏天已经离我们越来越近了 。又到了各种葡萄上市的季节,吃多了总会腻,于是葡萄的衍生品应运而生 。葡萄酿酒受到很多人的喜爱,一来,算是把吃不完的葡萄充分利用了;二来,比直接买来的葡萄酒,要经济实惠的多;三 , 自己酿的,健康天然有保障 。
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但事实真是这样吗?很遗憾,自己酿的葡萄酒其实隐患重重,存在诸多健康威胁 。
1、酿葡萄酒就对原材料葡萄的要求很高,比如高新鲜度、无损伤发霉等,而自己酿的话,很难做到严格筛选到位,一旦有一颗问题葡萄,就可能使整罐葡萄酒滋生细菌 。
2、细菌还可能来自酿酒工具、储藏器皿以及酿造者自身,清洗是否到位?卫生环境控制是否到位?没有专业知识和设备都是很难做到的 。
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【爱喝的人要注意了 自酿葡萄酒的5个危害】3、酿造葡萄酒,需要酵母菌的参与,但放多少,控制是个难题 。一旦少了,就会导致发酵不充分和糖分过高的问题 , 大量饮用势必造成身体负担 。
4、很多人不喜欢售卖的葡萄酒,是因为担心其中的添加剂 。但要知道,有时候适当的添加剂是有必要的 , 比如葡萄酒中的添加剂一部分为了避免滋生细菌 。葡萄酒酿造发酵过程中,会产生数百种菌种,普通人很难去控制,所以可能存在酿出的酒中有甲醇这一类毒素 。
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5、正规厂商售卖的葡萄酒经过特殊工艺处理,保质期能够控制的很好 。而自己酿的,受到酒本身以及储存环境、工艺等等的影响,很难保障 。一不小心就存在变质的风险 。
所以,不要盲目追求手工的东西!
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