很多人吃银耳、秋葵、木耳时，都会有黏黏糊糊的感觉 。告诉你，这些黏液可都是营养精华！这类食物黏液有一个统一的名字 ， 叫可溶性膳食纤维 。这种纤维具有黏性，能在肠道中吸收大量水分 ， 使粪便保持柔软状态，还能促进肠道有益菌繁殖，营造健康的肠道生态环境；除此之外，还有辅助降血脂、改善糖代谢的作用 。原来，食物黏液是这么好的营养精华！这5种食物你可千万别错过：
秋葵
秋葵黏液包含着丰富的可溶性膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动、保护胃粘膜、减少胆固醇吸收，还有降脂通便的作用 。除此之外 ， 秋葵还含有丰富的黏性糖蛋白、黄酮、维生素和钾等营养物质 。
小提示：秋葵怎么吃？
秋葵不要切片，烹饪时要尽量保证其完整性，这样可以尽可能地保存秋葵中的营养物质，特别是里面的籽和黏液 。
银耳
银耳又称雪耳、白木耳，味甘、淡，性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用 ， 还能增强人体免疫力 。
银耳中的膳食纤维含量高达30.4%，含大量的可溶性膳食纤维，这就是银耳的特殊“法宝”——银耳多糖 ， 它可促进肠道内有益菌增殖，改善肠道健康 。同时 ， 银耳中还含有丰富的蛋白质（含量约10%左右），以及钙、铁、磷、钾等多种矿物质 。
小提示：如何做出好吃的银耳羹？
1、 银耳一定要选肉厚而朵整的，其可溶性膳食纤维含量会高；
【5种食物黏液好处多 常吃润肠调养免疫力】2、 银耳泡发时应用温水或凉水，完整泡发后要尽量撕小块一点再烹饪；
3、 烹饪之前，也可以将银耳上锅先隔水蒸15分钟左右，然后再按正常方法加水烹调 。
木耳
现代研究表明，黑木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力 ， 可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收 。
小提示：怎么泡木耳？
干制黑木耳用热水泡发 ， 虽然能缩短时间，但会溶解掉里面的多糖物质，同时失去爽脆的口感 。建议泡发黑木耳的水温不要太高，最好用冷水 。
山药
切开山药，能拉出黏黏的细丝，这正是它特有的黏蛋白、黏多糖，能滋润胃黏膜，起到保护作用 。山药是药食两用的小能手，现代医学认为山药的营养价值十分高，里面含有丰富的淀粉、淀粉酶、蛋白质、多种维生素等，有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用 。
小提示：山药怎么吃？
山药属于根茎类食物，淀粉含量比较高，所以在吃山药的时候 ， 要适当减少其他主食的摄入 。
莲藕
藕，是我们常吃的蔬菜之一，微甜而脆，可生食也可煮食 。女子一生以血为本，藕凉血止血又养血，因此对于女子而言 ， 莲藕实乃健身补体之佳品 。
莲藕黏液除了含有黏蛋白，还含有卵磷脂、维生素C等 。值得注意的是 ， 藕的淀粉含量较高，是可以代替部分主食的 。
小提示：哪些人不适合吃藕
虽然吃藕百般好，但还是要注意的是鲜藕性偏凉 ， 生吃凉拌较难消化，容易损伤脾胃 。因此，脾虚胃寒者、易腹泻者，应该少吃 ， 此等体质吃熟透的藕更为合适 。
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