牛肉卷饼 _生活百科

周末买了块好腱子肉卤好就把牛肉卷饼做上了。我家闺女放学回来看到牛肉卷饼立刻眉开眼笑，飞速洗手抓着吃了两卷。
牛肉卷饼的做法: 1、牛肉洗干净，飞水去血沫。
【牛肉卷饼】 2.、一个大锅放入牛肉，装水半升，加姜片葱结，加调味料和香料烧开，滚5分钟出香气，小火卤熟到糯而不稀烂，筷子戳动不费劲但肉也不散开的程度。

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3.、放冷的牛肉尽量切薄片备用。

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4、面粉倒入大盆，取四分之三杯开水，倒入面粉中，用筷子立刻搅匀面粉成棉絮状。加入剩下的冷水。待面团不烫手揉面团到三光盖上湿布。醒面半小时左右。

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5、面团切成小剂子，分别擀开成薄约2mm的薄饼。擀好的饼皮刷上油，可以摞在一起不会粘粘。
6、平底锅中火煎饼到两面起金黄小泡趁热做卷饼。

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7、摊开刚刚烙好的饼，刷上薄薄一层甜面酱，铺上一层牛肉片，撒上香菜，卷起切段。

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成品图:

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牛肉卷饼好吃的方法: 1.这里烙烫面饼只需注意饼皮厚薄要均匀，擀到1-2mm厚就可，太厚口感不好。
2. 牛肉尽量切薄，如果牙口不好的人吃，可以买牛里脊来卤好切薄，或者腱子肉卤得烂熟一点。
3. 不喜欢刷酱或者不爱香菜的可以省掉这两样其中一样。
4. 卷饼冷着吃也蛮好，微波炉热一下就更软了。