蒜香豆豉香芋排骨煲食谱原料:
排骨300g , 香芋150g,香菇15g , 油、盐、姜片、蒜蓉、豆豉各适量 。
工艺做法:烧 。
配菜专区:热菜;荤菜 。
菜谱属地:粤菜 。
制作方法:
1、姜片剁茸,排骨中加入姜茸、糖、盐、生抽、花雕酒、少量生粉、油腌制;
2、香菇泡好、豆豉洗干净、蒜头剁茸、香芋切块待用;
3、锅里下油烧热,加入豆豉蒜蓉炒,再下香芋,再下香菇炒均匀,炒到香芋有些焦黄倒入排骨炒均匀;
4、排骨炒变色后,加入少量米酒炒匀 , 再加少量砂糖、适量的生抽炒均匀,加入热水末过材料;
5、加上少量的老抽上色,焖煮30分钟,汤汁收干即可 。
【蒜香豆豉香芋排骨煲的】健康提示:
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血 。
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