虾皮是老少皆宜的一种营养食材，用虾皮可以做成很多美味佳肴，不仅能够让人们感受到虾皮带来的独特风味 ， 而且还可以吸收其中的营养 。但是对于虾皮的选购储存是比较有讲究的 ， 接下来小编将为大家详细介绍关于虾皮的选购储存与食用方法，希望能给各位提供一些帮助 。
虾皮的选购
【虾皮的选购存储与食用方法】虾皮一般分为两种，一种是生晒的，一种是熟晒的 。生晒的虾皮无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变 。熟晒的放入盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味 。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄 ， 肉丰满，体长25-40毫米 。
通过外观和色泽来分辨虾皮的优劣势是很关键的，优质虾皮的外皮比较清洁，呈黄色，看起来比较有光泽 。颈部和躯体相连，有虾眼，体形完整 。抓一把用手握再松开，虾皮能自动松开 。
变质的虾皮 ， 外壳看起来比较脏，呈苍白色或暗红色，体形不完整，碎末多 ， 而且会有霉味 。手抓虾皮握紧后再松开，虾皮相互粘连不易散开 。
虾皮的存储
将虾皮用食品袋包严，放进电冰箱的冷冻室里。
也可将新买来的虾皮放入平底锅小火慢炒，然后放入密封的袋子中，置于阴凉干燥处储存 。另外，虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种，这两种虾皮是需要分开保存的 ， 这样才能保证其原来的味道 。
虾皮的食用方法
虾皮在食用前一定要用水煮一段时间后，才能够食用 ， 因为虾皮在加工的过程中会染上一些细菌，如果得不到有效清理的话 ， 不利健康 ， 还会伴有一些致癌物 。因此，食用虾皮做菜做汤前，最好用水煮二十分钟捞出再烹调食用，并且要将此汤倒掉 。
通过介绍大家对于虾皮的选购，储存与相关的使用方法，应该有了一定的认识，虾皮确实是非常营养的食材，对我们的健康有很大的帮助，但是一定要选择优质的虾皮 ， 并且掌握好正确的食用方法才能够确保营养健康，希望本文的讲解能对各位有所帮助 。
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