矿物油别名为石蜡油、白油 ， 它的主要成分是饱和的环烷烃与链烷烃混合物 。矿物油是工业原油经过常压、减压分馏、溶剂抽提和脱蜡，加氢精炼而成的一种液态烃混合物 。
【矿物油对身体有什么危害】矿物油既有工业用途，如用于汽油、柴油 ， 制造洗衣粉、合成洗涤剂等 。也有在食品中应用的 ， 例如石蜡，也就是白油，是经过卫生部门允许作为食品添加剂使用的一种矿物油 。此外，矿物油还可以用于化妆品行业，起到保湿的效果 。只要是符合国家标准、合理使用矿物油是安全的 。
辣酱作为一种食品，放入添加剂矿物油是在所难免的，但是在食品中矿物油的含量一般都不高 。如果一些不法制造商为了追求利润，盲目加入矿物油过高，消费者长期成瘾性食用的话可能会影响身体健康 。过量食用矿物油是有害健康的，矿物油在人体肠道不能被吸收或消化，同时妨碍水份的吸收 。正常人大量摄入可能会导致大便不成型、腹泻，长期摄入可导致消化功能异常，影响脂溶性维生素A、D、K和钙、磷等的吸收 。
世界卫生组织将矿物油定义为“未处理或低级处理的工业品形态”，作为1号致癌物的一类，可见其可能有潜在致癌危险 ， 有关的证据还需要进一步研究 。日常食品添加的矿物油和化妆品中添加的矿物油都是安全剂量，不会对人体造成明显的伤害 。但是矿物油作为食品的添加剂，食用一定不能超过10 mg/kg 。
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