鸡油菌子实体肉质,喇叭形,杏黄色至蛋黄色,菌肉蛋黄色,香气浓郁 , 具有杏仁味,质嫩而细腻,鲜美,又名鸡蛋黄、杏菌 。菌盖直径3-9厘米,最初扁平后下凹,边缘波状,常裂开内卷 。菌柄内实,光滑 。主要分布在福建、湖南、广东、四川、贵州、云南等地 , 下面重点介绍鸡油菌的做法及功效 。
【鸡油菌的做法及功效】 鸡油菌的做法
鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分 。鲜鸡油菌放入开水锅中焯3-5分钟后捞出,投凉 , 即可烹调,也可浸泡在凉水中备用 。但皮炎患者忌食 。
鸡油菌的功效
鸡油菌性味甘、寒 。具有清目、利肺、益肠胃的功效 , 可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病 。
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