茶叶用温开水冲泡 ， 其茶叶明亮，晶莹剔透、香气高雅、滋味鲜醇、叶茎自然舒展，直立飘浮于水中，叶片呈翠绿色 ， 比鲜叶时更鲜艳，观之令人赏心悦目，心旷神怡 。叶因品种、产地不同 ， 便有寒温甘苦等茶性的不同，对人体的功效作用也各异 。茶因此人们在春、夏、秋、冬四季饮茶，要根据茶叶的性能功效，随季节变化选择不同的品种，这样益于健康 。
■春季饮花茶振奋精神消除春困
春天万物复苏，人体和大自然一样 ， 处于舒发之际，此时宜喝茉莉、桂花等花茶 。花茶性温，春饮花茶可以散发漫漫冬季积郁于人体之内的寒气，促进人体阳气生发 。花茶香气浓烈 ， 香而不?。?爽而不浊，可令人精神振奋，消除春困，提高人体机能效率 。
■夏季饮绿茶消暑解热增添营养
夏天骄阳高温，人体内津液消耗大，此时宜饮龙井、毛峰、碧螺春等绿茶 。绿茶味略苦性寒 ， 具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能 。绿茶绿叶绿汤 ， 清鲜爽口，滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效 。
■秋季饮青茶清除余热恢复津液
秋天天气干燥，常使人口干舌燥 ， 宜喝乌龙、铁观音等青茶 。青茶性适中 ， 青茶介于红、绿茶之间，不寒不热，适合秋天气候，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有效清除体内余热，恢复津液，对保健大有好处 。青茶汤色金黄，外形肥壮均匀，紧结卷曲，色泽绿润，内质馥郁 ， 其味爽口回甘 。
■冬季饮红茶补益身体生热暖腹
冬天气温低，寒气重，人体生理机能减退，阳气渐弱，对能量与营养要求较高 。养生之道，贵于御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝祁红、滇红等红茶和普洱、六堡等黑茶 。红茶性味甘温 ， 含有丰富的蛋白质 ， 冬季饮之，可补益身体，善蓄阳气，生热暖腹，从而增强人体对冬季气候的适应能力 。
此外，冬季人们的食欲大增 ， 饮用红茶还可去油腻、开胃口、助养生，使人体更好地顺应自然环境的变化 。黑茶有近乎红茶之效 。
我国是茶的发源地，具有悠久的茶历史，而且茶类也很齐全 。这是其他任何产茶国所不能相比的 。按只制法的不同，我国有六大基本茶类，即：红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶、青茶 。
尽管茶叶的内含物质相当丰富，但因品种和制法的不同导致品质差异较大：所以不同的季节饮不同的茶类就可以充分发挥各个茶类的优势，取长补短 ， 更有利于人体的健康 。
【饮茶要应季】一般说来 ， 冬季宜饮热性最大的青茶（又叫乌龙茶）；夏季宜饮冷性最大的白茶；秋季宜饮热性适中的绿茶；春季宜饮热性偏高的红茶或黄茶 。而黑茶则是以下少数民族人民生活中不可缺少的饮料 。
虽然不同季节可饮不同的茶类，大家并不是说非要这样安排不可，这里只是提供给大家参考而已 。
另：1998/12/20《中国食品报》载有一文《饮茶也讲春夏秋冬》，内中列出的与上文有所不同，附录如下供参考：
春宜饮花茶：可帮助散发冬天积郁在体内的寒气 。同时还能促进人体阳气生发，令人精神振奋，消除春困 。
夏宜饮绿茶：可清暑解热 ， 去火降燥，止渴生津，且绿茶富含维生素和矿物质等 。
秋宜饮青茶：秋天宜喝乌龙、铁观音、水仙、铁罗汉、大红袍等乌龙茶 。青茶介于红、绿茶之间，不热不寒，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有效除去体内余热，恢复津液，于金秋保健大有好处 。
冬宜饮红茶：红茶味甘性温，善蓄阳气，生热暖腹，增强人体对寒冷的抗御能力 。此外，冬季人们的食欲增强 ， 进食油腻食品增多，饮用红茶还可去油腻、开胃口、助养生 。
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