菊花用来泡水饮或入茶，不仅香气浓郁，提神醒脑，而且有疏风清热、养肝明目、降压通脉的作用 。茶可与白菊花共泡合饮 。既可发挥白菊花平肝潜阳、疏风清热、凉血明目的功效 ， 又可使白菊花特有的清香甘甜风味增进茶汤香味，适口性好 。菊花又称“延寿花”，久服利血气、轻身延年；新近研究发现菊花有降压、抗衰老作用 。
工作之余，泡上一杯菊花茶，看着花瓣在开水浸润下，慢慢舒展，一阵清香沁人心脾 。可是，如果这时茶水变成了墨绿色，是否顿时让您觉得美感全无？
干菊花、桑叶、冰糖 。
【功效】
清热解表 ， 清肝明目 。适用于夏天感冒、发热、微恶风寒、口干、尿黄、舌质红、苔薄黄﹔也可用于夏季感受炎热引起的眼痛、高血压初期出现的头痛、目赤等 。
【注意事项】
本方轻清，煎煮时不能太久 。
{菊花性味，功效}
甘、苦，微寒 。疏风清热，平肝明目 。用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛 。
[菊花成分，药理}
菊花含挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、水苏碱，白菊铜蓝、黄酮类、硒、锌和及微量的维生素B1 。
{菊花作用}
菊花有降血压作用、扩张冠状动脉血管、增强心肌收缩力、增加心输血量、增强机体免疫力，对葡萄球菌、链球菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、人型结核杆菌、流感病毒及皮肤真菌在体外都有抑制作用
近来，接连有几位读者向《生命时报》采访人员反映，买回家的白菊花泡完水后 ， 茶水是深绿 。采访人员随即来到位于北京市朝阳区的几家农贸市场，发现确实有一些颜色非常白嫩的菊花，与平常我们见到的菊花差别很大 。询问销售人员后，得到的答复是：“绝对没问题，菊花品种不一样而已，您尽管放心喝！”当采访人员将白菊花买回家后，仅用开水泡了一会儿，茶水就变成了墨绿色 。
这种菊花对人体到底有没有危害呢？带着疑问，采访人员采访了中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的韩驰研究员 。“像这种一泡就绿的菊花肯定有问题，虽然看着颜色漂亮，但很可能是用二氧化硫熏蒸过的 。”韩驰表示 ， 一些不法商贩为了使陈旧、霉变的菊花“卖相”更好，通常使用二氧化硫、甲醛等进行二次加工，随后再销售给茶叶店或饭店 。二氧化硫也被称为食物的“化妆品”，长期食用二氧化硫含量超标的食品导致支气管炎、肺通气功能和免疫功能下降等 。
国家一级评茶师沈红也告诉采访人员，正常的菊花茶泡水后的颜色应该是淡黄、透明的 。其中，不同菊花也有所差别 ， 杭白菊、京白菊泡出的水颜色一般为浅黄 ， 而贡菊的颜色更深一些，偏绿 。但用二氧化硫熏蒸过的菊花则很容易辨别，由于硫在泡制过程中会产生反应，茶水很快就变绿，且有硫磺味 。
沈红提醒消费者，尽量到有信誉的茶叶店购买菊花茶 。此外，她还教给大家一些挑选菊花茶的小窍门：颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能?。ρ∮谢ㄝ啵已丈痰木栈? ，这样的最新鲜；颜色发暗的菊花不要?。庵志栈ㄊ浅履昃栈ǎ?很可能长霉；用手摸一摸，松软、顺滑且花瓣不零乱、不脱落，这就表明菊花刚开的时候即被采摘了 。
材料：枸杞五钱、菊花六钱，冰糖少许 。
做法：将枸杞加水1500cc，大火煮沸，转小火炖煮20分钟，再将菊花放入，大火煮沸后熄火五分钟，捞去菊花，再以冰糖调味 。(亦可以等量热水冲泡，唯效力较轻) 。
功效：清肝明目 。
菊花枸杞茶：枸杞子含有丰富的丰富的β胡萝卜素，维生素B1、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用 。不管是泡茶或是像葡萄干一样当零食来吃，对眼睛酸涩、疲劳、近视加深等问题都有很大的缓解 。将适量菊花和枸杞加入热水冲泡，每天饮用可改善因用眼过度而产生的疲劳感，同时使眼睛湿润、明亮 。
白菊花：含氨基酸等成分，有抗病毒、增强毛细血管抵抗力的作用 ， 对于视力下降和头昏头痛有很好的效果 。
【如何购买菊花茶】
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