因为夏季的气温十分炎热 ， 因此人们的饮食应该以清淡为主 ， 多吃蔬菜更有利于健康 。那么夏季应该如何安排饮食呢？下面就让小编带大家一起去了解夏季养生食谱，让你安心过夏 。
凉拌莴笋
配料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量 。做法：莴笋洗净去皮 ， 切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀 。功效：利五脏，通经脉 。
黄芪杞猪瘦肉汤
【夏季如何健康饮食 养生食谱让你夏季轻松过】原料：猪瘦肉150克、黄芪15克、枸杞10克、生姜2片（1—2人用量） 。做法：将黄芪、枸杞分别洗净、稍浸泡；猪瘦肉洗净，切块 。把以上材料一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水适量 ， 加盖隔水炖2小时，加盐调味即可饮用 。功效：黄芪可以补气固表，利尿解毒，用于气虚乏力、中气下陷等症，枸杞可以补肾益精 ， 养肝明目 。这两款药材适用于气虚乏力 ， 表虚自汗，视力减退、头晕目眩、腰膝酸软等症 。
红枣黄鳝汤
材料：红枣6～8个、黄鳝400克、猪瘦肉50克、生姜3片 。做法：红枣去核，稍浸泡；黄鳝用盐或热水擦去黏液，宰洗净；猪瘦肉洗净，切块 。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可 。为3～4人用 。功效：中医认为，黄鳝性温味甘，有补虚损、祛风湿、强筋骨之功 。以补脾和胃、益气生津的红枣煲黄鳝 ， 鲜美可口，有补气养血健脾的功效，对体倦乏力、少气、头晕、眼花等有较好的滋补作用 。
土茯苓煲龙骨汤
材料：土茯苓、龙骨（猪脊骨）、红萝卜（可不放）、陈皮、姜片 。做法猪骨洗净 ， 用沸水焯一下，捞起用清水洗净 。土伏苓，在超市或市场、药店都有卖，有干货和鲜货，新鲜土伏苓很硬，最好买时叫老板切好片，要不回家自已是很难切的 。陈皮泡软洗净 ， 红萝卜去皮洗净切块 。将所有食材放入瓦煲内，加适量水煮沸后，改小火慢煲3小时，加盐调味即可 。汤很清甜，且加了有化气祛滞的陈皮 ， 使汤味更香醇清润，此汤有清热解毒、健脾祛湿之功效，一家老少皆宜 。
奶油冬瓜球
配料：冬瓜500克 ， 炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量 。做法：冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后 ， 倒入冷水使之冷却 。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出 。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成 。功效：清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃 。
清拌茄子
材料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量 。做法：茄子洗净削皮 ， 切成小片，放入碗内，撒上少许盐 ， 再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣末；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后 ， 连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上；香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成 。功效清热通窍，消肿利尿，健脾和胃 。
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