茶叶的选择直接影响喝茶的品质 。挑选茶叶可以从色泽、外形、香气、茶味和干湿来判断茶叶的优劣 。
挑选茶叶的方法:
1、色泽:新茶色泽一般都较清新悦目 , 或嫩绿或墨绿 。绿茶以颜色翠碧 , 鲜润活气为好;炒青茶色泽灰绿,略带光泽 。
若干茶叶色泽发枯发暗发褐,表明茶叶内质有不同程度的氧化 , 这种茶往往是陈茶 。
2、外形:各种茶叶都有特定的外形特征 , 有的像银针 , 有的像瓜子片 。一般说新茶外形:条索明亮 , 大小、粗细、长短均匀者为上品;条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品 。
3、香气:新茶一般都有新茶香 。好的新茶 , 茶香格外明显 。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气,其香气有清香型、浓香型、甜香型;质量越高的茶叶,香味越浓郁扑鼻 。
口嚼或冲泡,绿茶发甜香为上,如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶 。
【茶叶怎么挑】若是陈茶,则香气淡薄或有一股陈气味 。
4、茶味:茶汤入口后甘鲜 , 浓醇爽口,在口中留有甘味者最好;通常取少量样品冲泡观察,好的绿茶,汤色碧绿明澄,茶叶先若涩,后浓香甘醇,而且带有板栗香味 。
5、干湿:用手指捏一捏茶叶,可以判断新茶的干湿程度 。新茶要耐贮存,必须要足干 。受潮的茶叶含水量都较高,不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质 。
只有经常饮茶和选择茶叶,才能很好的挑选出茶叶的优劣,更好的饮用 。
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