桃子不是谁都能吃
现在正是桃子上市的季节,一个个诱人的桃子让人垂涎三尺,况且桃子富含多种维生素、矿物质及果酸等,纤维成分果胶颇多,有缓解便秘的功效 。它的含铁量居水果之冠 , 为苹果和梨的4~6倍,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物 。据说还有延寿的功效,怎能不让人食指大动 。
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如何挑选桃子?首先 , 看果型大小 , 着色程度,以果个大,形状端正,色泽鲜艳者为佳 。其次看果肉,果肉白净,粗纤维少,肉质柔软并与果核粘连,皮薄易剥离者为优 。
反之 , 果肉色泽灰暗,粗纤维多 , 果肉硬 , 果核易剥离者为次 。
桃子表面的绒毛不易清洗 , 洗桃也是需要小窍门的 。窍门一:先将桃子用水淋湿,抓一撮细盐均匀涂在桃子表面,轻搓几下,放在水中浸泡片刻,最后用清水冲洗几遍 。窍门二:桃子不要沾水,用干净的刷子在桃子表面刷一遍 , 再放入盐水中清洗 。窍门三:用碱水浸泡片刻,不用搓,桃毛就能下来 。桃子如何吃?如果要充分地将桃子的香味、甘味发挥出来,不要把它放在冰箱中保存 。因为在冰箱中,会使桃子的香味不断挥发 , 而甘味也会随之减少 。因此,正确的做法是把桃子存放在室温中即可 。桃子的甘味来源并非果糖,因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强 , 桃子的主要糖分是蔗糖,而在30℃左右会产生较多的蔗糖 。酸味也会随着温度而提高,而存放在常温的环境中 , 既能抑制酸味,果糖仍会发生作用,而且会具有蔗糖的味道 。最可口的营养吃法是放在冷水(10℃)中浸泡20分钟后食用,时间不能过长,否则会变淡而无味 。
桃子有五类人不适合吃:
一,平时内热偏盛易生疮疖者 。桃味甘而性温,过食则生热 。对于已经上火的人来说,多吃桃子无异于“火上浇油” 。
二,糖尿病患者 。桃子的含糖量高,每百克桃含糖7克,糖尿病患者如果不加节制过量进食 , 就会引起血糖和尿糖迅速上升,加重病情 。
三,胃肠功能弱者 , 桃子中含有大量的大分子物质 , 吃桃会增加肠胃负担,造成腹痛、腹泻,所以不宜食用 。
四,婴幼儿及孕妇 。婴幼儿肠胃功能差 , 无法消化桃子中大量的大分子物质,很容易造成过敏反应 。孕妇食桃过量可生热,引起流产、出血等 。
五 , 易过敏人群 。有人吃桃会出现过敏,刚开始症状较轻 , 如嘴角发红、脱皮、瘙痒,这时应停止食用,将脸、手洗净 。如果症状比较严重应该立即去医院诊治 。此外,桃子味甘性温,容易上火的人也不应过多食用 。没有完全成熟的桃子最好不要吃,吃了易引起腹胀或腹泻 。
【桃子不是谁都能吃】
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