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立冬后如何进补？抓住这些食机

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食补在中国的养生之术当中占了很大一部分，冬季气温骤降，雾霾天气频繁 ， 立冬之后进补是冬季养生的最主要的部分，为了适应季节的变化，身体需要摄入足够的营养物质 ， 那我们就俩看看立冬之后该吃些什么吧！
寒冷天气对人体的泌尿系统造成不良影响，排尿增加，随尿排出的钠、钾、钙等无机盐也较多，因此应多吃含钾、钠、钙等无机盐的食物 。可多吃蔬菜，适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食品，有条件的还可多吃鸡、甲鱼、龟、羊肉、桂圆、荔枝、胡桃肉、木耳等食品 ， 这些食品不但味道鲜美，而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养成分，不仅能补充因冬季寒冷而消耗的热量，还能益气养血补虚，对身体虚弱的人尤为适宜 。其它还有药酒、药粥等，均可根据各自的体质情况选用 。现推荐几道食疗菜谱供选用 。
黑芝麻粥
配料：黑芝麻25 克、粳米50 克 。
做法：黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮成粥 。
功效：补益肝肾，滋养五脏 。
虫草蒸老鸭
配料：冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量 。
做法：老鸭去毛、內脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开 ， 放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时鸭熟即可(也可用气锅蒸) 。
功效：补虚益精，滋阴助阳 。本方以虫草为主 ， 助肾阳，益精血;以老鸭为辅 ， 滋阴补虚 。方中一偏于补阳，一偏于补阴，两者合用，共咸补虚益精，滋阴助阳之权威药膳 。
西红柿砂糖藕
配料：西红柿2个、藕1节、砂糖适量 。
做法：西红柿去皮，开水煮藕(3至5分钟) ， 两者一并放入盘中，撒上砂糖即可 。
功效：健脾开胃，生津止渴 。
龙马童子鸡
配料：虾仁15 克 ， 海马10 克，子公鸡1只，料酒、味精、食盐、生姜、葱、水豆粉、清汤各适量 。
【立冬后如何进补？抓住这些食机】 做法：将童子鸡宰杀后，去毛杂、洗净、装入大盆内备用 。将海马、虾仁用温水洗净，泡10分钟 ， 分放在鸡肉上，加葱段、姜块、清汤适量，上笼蒸至烂熟 。出笼后 ， 拣去葱段和姜块，加入味精、食盐，另用豆粉勾芡收汁后 ， 浇在鸡的面上即成 。服用时，食海马、虾仁和鸡肉 。
功效：温肾壮阳，益气补精 。适用于阳痿早泄，小便频数、崩漏带下等 。
糖醋带鱼
配料：带鱼500 克，姜2片，葱1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，生粉l勺，酒1勺 。
做法：将带鱼冲洗干净，抹干水分，切块，用少许盐、酒稍腌，扑上生粉;锅下油 ， 将带鱼放入油锅內炸约10分钟，至金黄色，达到外焦內软时捞出，沥干油分，装盘;下油爆香蒜茸、姜片及葱段 ， 再倒入糖醋料煮开，趁热将糖醋汁淋在鱼身上 。
功效：增强体质，提高机体免疫力 。
荷叶盐烤鸭
配料：老鸭1000 克 ， 鲜荷叶1大片，花椒l/3勺，八角2粒 ， 粗盐1000 克，精盐及油适量 。
做法：宰鸭剥肚，去內脏 ， 洗净，用花椒，八角及调味料将鸭煮1小时，再吊干30分钟;用荷叶将鸭包扎好，大瓦煲内放入滚热粗盐 ， 将鸭烘烤约30分钟 ， 再加滚热粗盐烘烤30分钟，烘烤时要不停转动鸭身至鸭熟，再将鸭取出 ， 解开荷叶，将鸭切块上盘 。
功效：增强体质 ， 提高机体免疫力 。
以上这几款膳食尤其适合立冬之后的进补，但是也要分清体质，中医还有一种说法即“虚不受补”，过度的补充营养物质反而会是身体受累，不能吸收，所以，适当的进补是有必要的，但是不能不过度！以免出现不良后果 。

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