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羊肚菌的功效与作用

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羊肚菌的功效与作用

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【出处】始载于《新华本草纲要》 。
【拼音名】Yánɡ Dǔ Jūn
【英文名】Morel
【别名】羊肚菜、羊肚蘑、编笠菌
【来源】
药材基源：为羊肚菌科真菌羊肚菌、小顶羊肚菌、尖顶羊肚菌、粗柄羊肚菌、小羊肚菌等的子实体 。
拉丁植物动物矿物名：Morchella esculenta(L.)Pers.;Morchella angusticepsPeck.;Morchella conica Pers.;Morchella crassipes(Vent.)Pers.;Morchella deliciosaFr.
【原形态】
1.羊肚菌 菌盖近球形、卵形至椭圆形，高4-10cm，宽3-6cm，顶端钝圆，表面有似羊肚状 的凹坑 。凹坑不定形至近圆形 ， 宽4-12mm ， 蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅，不规则地交叉 。柄近圆柱形，近白色，中空，上部平滑，基部膨大并有不规则的浅凹槽，长5-7cm，粗约为菌盖的2/3 。子囊圆筒形 ， (280-320)μm×μm 。孢子长椭圆形，无色 ， 每个子囊内含8个，呈单行排列 。侧丝顶端膨大，粗达12μm 。
2.小顶羊肚菌 菌盖狭圆锥形 ， 顶端尖，高2-5cm 。基部宽1.7-3.3cm,凹坑多长方形 ， 蛋壳色 。棱纹黑色，纵向排列，由横脉连接 。柄乳白色，近圆柱形 ， 长3-5cm，粗11-20mm，上部平，基部稍有凹槽 。子囊(210-250)μm×(15-20)μm 。孢子单行排列，(22-26)μm×(12-14)μm，侧丝顶端膨大 ， 直径达11μm 。
3.尖顶羊肚菌 菌盖长，近圆 锥形，顶端尖或稍尖，长达5cm，直径达2.5cm 。凹坑多长方形，浅褐色，棱纹色较浅，多纵向排列，由横脉相连 。柄白色，长达6cm，直径约等于菌盖基部的2/3，上部平，下部有不规则凹槽 。子囊(250-300)μm×(17-20)μm，孢子单行排列 ， (20-24)μm×(12-15)μm 。侧丝顶部膨大，直径达9-12μm 。
4.粗柄羊肚菌 菌盖近圆 锥形，高约7cm，宽5cm 。凹坑近圆形，大而浅，浅黄色，棱纹?。?不规则地相互交织 。柄粗壮，淡黄色，长约10cm，基部粗5cm，稍有凹槽，向上渐细 。子囊圆柱形 ， 有孢子部分150×18μm 。孢子8个，单行排列 ， 椭圆 形 ， 无色，(22-25)μm×(15-17)μm 。侧丝无色，顶部膨大 。
5.小羊肚菌 菌盖圆锥形至近圆锥形，高17-33mm，宽8-15mm 。凹坑往往长形，浅褐色 。棱纹常纵向排列，不规则相互交织 ， 颜色较凹坑浅 。柄长15-25mm，粗5-8mm，近白色或浅黄色，基部往往膨大 ， 并有凹槽 。子囊近圆柱形 ， 有孢子部分约100×16μm，孢子单行排列，椭圆 形 ， (18-20)μm×(10-11)μm 。侧丝顶部膨大 。
【生境分布】
生态环境：1.生于海拔800-1000m的阔叶林中地上及林缘空旷处 。
2.生于云杉林中地上 。
3.生于阔叶林及混交林地上、林缘空旷处以及防护林内草丛中 。
4.生于混交林的林缘地上 。
5.生于稀疏林中的地上 。
资源分布：1.分布于吉林、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、江苏、四川、云南等地 。
【羊肚菌的功效与作用】2.分布于内蒙古、山西、青海、四川、云南、西藏等地 。
3.分布于河北、山西、甘肃、新疆、江苏、湖南、云南等地 。
4.分布于黑龙江、山西、新疆等地 。
5.分布于山西、陕西、宁夏、新疆、四川等地 。
【栽培】
生物学特性羊肚菌丝体在多种真菌培养基上都能生长 。菌丝生长期间，4月及5月上旬平均温度分别为10-11℃及13-14℃，而子实体发生盛期即4月中旬至5月中旬，平均温度12℃ 。子实体生长时，森林内空气相对湿度约80%，土壤含水量一般为40-50% 。羊肚菌生长的适宜Ph略高于一般真菌 。土壤的酸碱度(pH)7-7.9 。
培育技术人工栽培一般采取菌土接种和子实体接种两种方式 。菌土接种：在4月下旬至5月上旬，在羊肚菌生长良好的地块上，挖取10cm见方、厚约7cm的土块，移植到与取土不幸相似地方的穴中 ， 然后用30cm见方的塑料薄膜覆盖 。进入梅雨季节去掉覆盖物 。子实体接种：取子实体切成4片，埋入理想的地段 。移植时子囊盘向下，四周培土，留一小部露出地面 。上盖少许叶 ， 然后用30cm见方的塑料薄膜覆盖 。子实体接种以秋季易成活 。
【性状】
性状鉴别 (1)羊肚菌菌盖椭圆形或卵圆形，顶端钝圆，长4-8cm ， 直径3-6cm，表面有多数小凹坑 ， 外观似羊肚 。小凹坑呈不规则形或类圆形，棕褐色，直径4-12mm，棱纹黄棕色 。菌柄近圆柱形 ， 长5.5-8cm，直径2-4cm，类白色，基部略膨大，有的具不规则沟槽，中空 。体轻，质酥脆 。气弱，味淡、微酸涩 。
(2)小顶羊肚菌菌盖狭圆锥形，顶端稍尖 ， 长1-4cm，直径约2.5cm;小凹坑多呈类长方形，长5-10mm ， 直径2-5mm，淡棕色，棱纹色较深 。菌柄近圆柱形，中空 。体轻，质酥脆 。气微，味淡 。
(3)尖顶羊肚菌菌盖类圆锥形，顶端尖或较尖，长约4cm，直径约2cm;小凹坑多为类长方形 ， 淡褐色，棱纹色较浅 。菌柄黄白色，下部有的具不规则沟槽 ， 中空 。体轻，易碎 。气微，味淡 。
(4)粗柄羊肚菌菌盖类圆锥形，长约6cm，直径约4cm;小凹坑类圆形 ， 大而较浅，淡黄色 ， 棱纹较薄 。菌柄粗壮，长约10cm，上部渐狭细，基部膨大，直径约5cm 。近白色，表面纵向皱缩，呈扭曲纵条纹，中空 。体轻，质脆 。气微 ， 味淡 。
(5)小羊肚菌菌盖类圆锥形，长1.7-3.3cm ， 直径1-1.5cm;小凹坑多为类长方形，淡褐色，棱纹色较浅 。菌柄长1.5-2.5cm，直径5-8mm，基部膨大，微有沟槽 ， 中空 。类白色或淡黄色 。体轻，质酥脆 。气微，味淡 。
【化学成份】
1.羊肚菌含蛋白质，多糖，甲壳质，脂 ， 磷酸盐 。Γ-L-谷氨酰-顺-3-氨基-L-脯氨酸(γ-L-glutamyl-cis-3-amino-L-proline),γ-谷氨酰转肽酶类(γ-glutamyltranspeptidase),顺-3-氨基-L-脯氨酸(cis-3-amino-L-proline),又含氨基酸 ， 基中含量较高的为丙氨酸(alanine)、谷氨酸(glutamicacid)及脯氨酸(proline),其他含量较低，特别低的是色氨酸(tryptophane)、酪氨酸(tyrosine)、半胱氨酸(cysteine)和胱氨酸(cystine),还含有β-丙氨酸(β-alanine) 。还含3种胡萝卜素类(carotene)和4种叶黄素类(xanthophyll),包括虾黄质(astaxanthin)和玉蜀黍黄质(zeaxanthin) 。麦角甾醇(ergosterol),麦角甾-5，7-二烯醇(ergosta-5,7-dienol) 。
2.尖顶羊肚菌 含3种胡萝卜素类，包括δ-胡萝卜素(δ-carotene)及5种叶黄素类 。
3.粗柄羊肚菌 含蛋白质，多糖，甲壳质，脂，磷酸盐 。
4.小羊肚菌 含蛋白质，多糖 ， 甲壳质，脂，磷酸盐，饮和脂肪酸和不饱和脂肪酸 。
【药理作用】从羊肚菌中分离出一种血小板取集抑制物，它的IC50为22.9μg/ml 。研究表明：这种血小板取集抑制的效力比阿司匹林强2.57倍 。
【性味】甘;平
【归经】脾;胃经
【功能主治】和胃消食;理气化痰 。主消化不良;痰多咳嗽
【用法用量】内服：煎汤，30-60g 。
【各家论述】《新华本草纲要》：全草：味甘，性平 。有和胃消食，化痰理气的功能 。用于消化不良、痰多气短 。
【摘录】《中华本草》 

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