醋和大蒜都是我们日常生活中常用的调味品，大蒜被誉为最天然的抗生素，杀菌且无副作用，而醋则具有很好的抑菌杀菌、开胃健脾、控制血糖等功效 。醋泡大蒜 ， 可谓锦上添花，备受人们喜爱 。醋泡大蒜的养生作用主要表现在以下几个方面：
1、醋泡大蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用 。
2、能够诱导肝细胞脱毒酶的活性 ， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成 ， 从而预防癌症的发生 。
3、醋泡大蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老 ， 还能预防色斑的形成 。
4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用 ， 则能有效地防治铅中毒 。
5、醋泡蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 。
6、能有效的降低血压和血脂，还可以降低动脉硬化的发生 ， 预防心脑血管疾病 。
7、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效，能增强体质 。
另外，需要注意的是，任何事物都是一分为二的，醋泡大蒜也不例外，它既能养生也有副作用 。醋泡大蒜有刺激胃酸分泌的作用，因此 ， 患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用 。此外，已经患有较严重腹泻者，也不能食用，因为醋泡大蒜会加重对肠黏膜的刺激，进而加重腹泻的症状 。
【醋泡大蒜的养生作用是什么？】
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