鸡汤进补，每个人都能喝吗
冬季喝鸡汤进补是我国的传统，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效 。吃鸡进补适宜在秋冬季节，特别是冬季，不仅能更好地消化、吸收，调补机体 ， 还可以抵御寒冷，为来年的健康打下坚实的基础，所以有“冬季进补 ， 来年打虎”一说 。虽然现在是鸡汤进补的“高峰期”，但一定要因人而异，否则进补太多，反而会适得其反 。
“虚则补之”，并非人人需要进补 。冬季人体合成代谢功能增强，很容易吸收营养，是进补的绝佳时期 。对于一些体重偏低、体质虚弱、免疫功能低下的人，适当进补可以恢复和调节人体各脏器机能 ， 同时储存能量好过冬 。
对于一些身体素质本身就比较好的人来说，这个时候可以喝汤吃肉，但是同时需要多锻炼，保持进出平衡 。心脑血管疾病患者和“三高”人群则不能盲目进补 ， 以免加重身体负担，造成不良后果 。
以下五类人群不适合喝鸡汤：
1、慢性浅表性胃炎患者 。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者 。
3、高尿酸血症患者 。
4、高脂血症和脂肪肝患者 。
5、肾功能不全患者 。
喝鸡汤不比吃鸡肉更有营养
人们常说炖鸡的营养全在汤里，一定要多喝汤，鸡肉营养价值并不高，其实这是一个认识误区，其实鸡汤的营养价值并不是很高，鸡汤中的鸡肉比汤更容易消化吸收 。
鸡汤里的营养物质很有限，其中所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性小分子蛋白质、脂肪和无机盐等 。即便经过了长时间的文火烧炖，鸡汤里也只含有一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很高 ， 汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，客观上来说并不营养 。但是 ， 汤也很重要，鸡汤里有从鸡肉里释放出来的氨基酸小分子，同样是必不可少的营养物质 。
而经过烧炖的鸡肉 ， 含有蛋白质、糖、脂肪等重要的营养物质 。
建议：最健康的吃法应该是主要吃鸡肉 ， 汤只是调味 。
吃老母鸡还是童子鸡
不同的人群喝不同的鸡汤 。对于体质弱的人，喝老母鸡汤进补，特别有好处，另外，乌骨鸡炖汤可起到补气血、益精气的作用;长身体的小孩，最好还是喝用童子鸡煮的汤 。
【如何服用鸡汤来进补】
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