余姚瀑布茶又名余姚仙茗、香茗 ， 产于浙江省余姚四明山区的道士山，属绿茶类 。道士山在瀑布岭山腰，海拔400多米，茶园四周树竹茂盛，溪流交错，茶树常年沉浴在云蒸霞蔚之中，形成特有的天然品质 。
唐代陆羽在《茶经》中说，余姚用大茶树的芽叶制成的茶叶 ， 品质特优，在唐代已负盛名，陆羽誉之为仙茗，所以有称之为余姚仙茗 。
余姚瀑布茶又称余姚仙茗、香茗，为浙江省的历史名茶 。唐代陆羽在《茶经》中说，余姚用大茶树的芽叶制成的茶叶 ， 品质特优 ， 称之仙茗 。
据宋《嘉泰会稽山志》 (1201~1204年)载：会稽茶唯卧龙与日铸相亚，其次余姚之化安瀑布茶 。
余姚瀑布茶，产自白水冲和产安化山 。白水冲瀑布茶始产于汉 ， 盛产于唐，即陆羽命名过的瀑布仙茗，因茶树根植于山上香灰土中 ， 吸瀑布水气 ， 制成的茶叶色如翡翠，香高形美，品质特优 。
化安山瀑布茶，在宋代时已非常有名 。浙东史学家黄宗羲在《咏余姚瀑布茶》诗中赞道:檐溜松风方扫?。?轻阴正是采茶无 ， 相邀直上孤峰顶，出市都争谷雨前 。
余姚瀑布仙茗品质特点
外形紧密，苗秀略扁，色泽绿润 ， 香气清鲜，滋味鲜醇，汤色绿二明亮，叶底嫩匀成朵 。明代后曾失传 ， 新中国建立后，于1979年恢复生产 。
1980年荣获浙江省一类名茶称号 。
【余姚瀑布仙茗名字的由来】
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