夏季来临，气温逐步升高，各种病原微生物容易滋生繁殖，食物中毒进入易发、高发、突发期 。食物中毒一般可分为细荫性食物中毒、植物性食物中毒、动物性食物中毒、化学性食物中毒及真菌性食物中毒等 。那么，夏季高温怎样预防食物中毒？
不吃剩饭菜
如需食用，应彻底加热 。剩饭菜 ， 剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒 。
食品的存放
低温冷藏生肉、熟食及其他动物性食品，都要放在10℃以下的冷藏室里 。如果没有冷藏设备，应把食品放在阴凉通风处 ， 存放的时间不宜过长 。
饭前便后要洗手
不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去 。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道 ， 就会引发细菌性食物中毒 。
避免生熟食品接触
经过安全加工的熟食品一旦接触生食品就可能被污染 。因此 ， 要把生的和熟的食物分开存放 ， 生食品用具与熟食品用具分开使用 。
保持厨房卫生
厨房应当保持清洁，任何食品的残渣、碎屑或残余物都可能变成一个潜在的细菌库，所以用来制备食品的所有用具的表面都必须保持干净 。
警惕误食
警惕误食有毒有害物质引起中毒 。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒 。
【夏季高温怎样预防食物中毒？】
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