肥肠嚼不烂是没煮熟还是煮过了

【肥肠嚼不烂是没煮熟还是煮过了】

文章插图
1.炒肥肠嚼不烂有可能是没熟，也有可能是制作的时候方法不对。
2.我们在炒制肥肠的时候需要先卤制或者是先进行焯水工作，这样就能很好的去除掉肥肠的韧性，同时还能让肥肠更加的入味，经炒制之后味道更佳。