【补铁食物要怎么选】补铁食物要怎么选
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多吃富含铁元素的食物
如肝、肾、血、心、肚等动物内脏，含铁特别丰富 ， 而且吸收率高 。其次为瘦肉、蛋黄、河海产品 ， 如鱼子、虾子等动物性食物 。
补铁食物要怎么?。?
植物性食物中 ， 以紫菜、海带、黄豆、黑豆、豆腐、红枣、黑木耳等含铁高，但吸收率没有上述动物性食物高 。
植物性食物，如能同肉类或富含维生素C的蔬菜、水果共同进食，可大大促进铁的吸收 。
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多吃富含优质蛋白质食物
如瘦肉、蛋等，可促进铁的吸收 。
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适当吃些富含维生素C的蔬菜和水果
如韭菜、芹菜叶、柑桔、猕猴桃、番茄、大枣、柑以及其他各种新鲜蔬菜等 。维生素C可大大促进铁的吸收 。
食用“铁”强化食品
例如“铁”酱油，强化“铁”的豆浆、奶粉、米粉等 。
这些食品 ， 在营养标签或标识上都有说明 ， 应注意细心选择 。
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在烹调方法上需注意的问题
荤素、果蔬搭配
能提高植物性食物内铁的吸收率，而且新鲜水果、蔬菜含大量维生素C，也可以增加铁的吸收 。
如黑木耳炒肉末，可提高黑木耳的铁吸收率;将猪血与豆腐加醋做成酸味汤 ， 血和醋均使豆腐中的铁吸收率增加 。
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用铁锅、铁铲烹调食品
可以使脱落下来的铁分子与食物结合，增加铁的摄入及吸收率 。在用铁锅炒菜时，可适当加些醋，使铁成为二价铁，促进铁的吸收利用 。
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